第16章 吹糖人
“洛哥还会吹糖人？”
“哎吆，这可是老技法……”
“洛哥，口活儿不错啊……”
“茶姐有福了。”
“你们一天天就知道开破车，开破车，除了开车还会干点嘛？倒是……上图啊魂淡！”
……
直播间里喧嚣闹腾。
秦洛看了一眼，也没在意，架锅烧火。
随口讲解。
把锯末点燃后，上面还得盖个瓦片，控制温度，让它缓缓释放热度。
“不夸张的说，这手艺，目前全国也没几个人会了。”
不过茶姐显然已经等不及了，见到“孙悟空”已然成型，就要伸手去拿：“哇，好漂亮，好神奇！”
也需要手活儿！
放在锅里，加上水，重新调配比例，熬煮……
还得长时间温着。
总之就是各种开车，和“吹”有关的。
这是前人智慧和汗水的结晶，每一步，每一个小技巧，都是千锤百炼过的。
“这糖放了有半个月了，应该是没坏，就是不知道细菌超没超标，先让茶姐试试水。”
“哈哈哈哈哈……笑不活了。”
这次上了全套活儿。
化糖槽一共有四格，底部呈弧形，因为麦芽糖必须长时间加温，否则容易凝固，所以槽底下面还有火。
这是秦洛先前就做好的糖担子。
同时手指不停的拉，扯，揪，捏，像是变魔术一样，速度极快，动作让人眼花缭乱。
有些话，放在心里就好了，说出来矫情，别人也不爱听。
人们更不缺糖分的摄入。
旁边的担子里，有食用色素。
茶姐在旁边看着，只隐隐感觉，此时秦洛身上有股子莫名的气质，宁静且专注。
感觉差不多了，秦洛随口支使道：“去我皮卡车上把那个木头担子拿下来。”
燃料也不能太贵，否则都不够燃料钱。
直播间还在闹腾喧嚣。
“给我，我想吃！”
且更接地气。
“拨浪鼓儿风车转，琉璃嘎嘣吹糖人。”
“手口并用，好活儿！”
等茶姐拿着碗回来，秦洛随手把窜稀猴递给她，看了一眼评论，想了想，又说道：“成，那就再做一个。”
秦洛舀了四勺糖汁，放到化糖槽里，然后迅速拿出一根竹签，把石膏粉挤成糖臼，捏成一个气袋，拉出一根气管朝着里面吹气。
吹糖人时，直播间的热度，都要比做石雕时高。
或许……
“不过，啪多了也不好，就说明过了。”
工业化的时代，这效率太低，谁有那么久的耐性去学这个？
学出来也不赚钱。
他讲解的时候……
不到一分钟。
期间秦洛不停搅动。
五年，才大成。
“这玩意儿，熬起来还真挺费事的。”
“稚子无心笑晏晏，追着糖人跑满街。”
可以说，这个活儿看上去简单，但处处都是细节。
“我这里说下配方和工艺，喜欢的朋友可以自己在家里试试，当成给孩子上手工课都行。”
一个糖人挑子，就是一担养家糊口的责任，一家老小的生活，全靠它。
糖冰渐渐融化。
“这是第一步，就得三四天了。”
倒不是敝帚自珍。
总归是有情怀在的。
当然，现在肯定不行了。
挺帅的。
“火候不到，熬出来的糖就疲软，没有韧性，做糖人时难以成型。”
栩栩如生的糖人，在下午明媚的阳光下，闪烁着金色的色泽，的确是色香型俱全。
先前自己熬好的糖浆，放在隔壁邻居家的冰柜里，真空包装，好大一块，褐黄色的晶体，早已经冻得硬邦邦。
“首先，将小麦粒或者大麦粒洗干净，放入木桶或瓦缸浸泡，泡水时，夏天用冷水，冬天用温水。麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐，盖上湿布，适当洒水，每天用温水淋两三次，水温不要超过30摄氏度，经过3到4天后，保持适宜的温度，就可以发出麦芽。等麦芽长出二叶包心时，将其掐断，切成碎段，加水，磨细，备用。”
“这一幕叫做，洛哥的复仇。”
“一戳它屁股，里头糖汁就流出来了，流碗里，吸溜吸溜舔，很过瘾。”
“茶姐快跑啊！他想让你变成喷射战士！”
气泡咕嘟咕嘟的冒出。
即便如此，其中的火候，也要掌握很久。
从塑形，到上色，秦洛动作更是比之前快了很多，几乎让人看不清楚，双手忙的像是陀螺一样，但却有一种特殊的美感，丝毫不显乱，井井有条。
“看上去就好好吃啊！”
“哇……第一次亲眼见到有人直播做糖人，里头学问还是挺多的，关注了。主播再做两个啊。”
岂止需要口活儿？
是因为这是吃食吧。
对于这些，秦洛早就熟极而流。
但，火又不能太大，否则容易烧焦，就没法用了。
她不由微微一笑，和平时的闹腾截然不同，只是，这个笑容，秦洛自然是没有看到的。
这担子，也是有讲究的。
还没上色。
也不能太小，太小容易灭。
秦洛开始熬糖了。
而且是很多人的童年记忆。
“然后第二步，蒸煮，将糯米，在水中浸泡4到6个小时，米粒吸水膨胀后煮成粥，等粥冷到温热，加入之前磨细的麦芽，搅拌后，盖好锅盖密封，保温，等它产生糖化反应。基本3个小时左右就行了，然后过滤出糖渣。”
秦洛这才对着直播间笑着说道：“这个叫猴拉稀，虽然名字不好听，但还怪形象的。”
“最后是熬糖……”
所以，这儿的燃料，用的是“锯末”。
秦洛想着这些，倒是微微有些感怀，却没显露出来。
放在古时候……
“吹糖用的是麦芽糖，其实应该提前熬制的，不过今儿来不及了，只能用以前现成的糖浆。”
三个栩栩如生的福禄寿三星糖人，便是彻底成型。
直播间一群观众：……
秦洛瞪了她一眼：“去拿个碗过来接着！这里头糖汁还是烫的，小心烫嘴！”
“火候过了，糖就容易糊，色泽也不好。”
茶姐恍然回过神，迈着大长腿就朝旁边的皮卡跑去，片刻后，双手提着一个糖担子回来。
这让她看得一时微微有些入神。
茶姐急急嗯嗯了一声，连忙颠颠的跑去拿碗。
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当然，最后一步“吹”，他没说。
自己在系统空间中，师父嘴把嘴教，足足学了一年，才入门。
这传统技艺，只能当成“工艺品”，以及很多人童年的回忆了。
“将麦芽汤汁放到锅中熬煮，差不多得煮两个小时，期间要不停搅拌，还要根据锅里的气泡和气味，不断加火，减火。”
现在拿出来，虽然已经过去半个多月，不过一直密封的很好，应该没有变质。
只是，这个讲是讲不明白的，非得师父手把手的教。
“这里头有个诀窍，熬的时候，用筷子挑一挂糖尝尝，如果没听到响声，那就是熬的火候不够。如果在嘴里听到两三声啪的声音，就说明火候正好。”
“给大家展示一下顶级难度，福禄寿三星。”
“这三个是连着的，但外表要分明，一个人物是一个人物，还都得栩栩如生。”
当时停留在直播间，也是被木雕时的专注吸引。
糖泡不断变化，很快就形成一个栩栩如生的孙悟空。
这玩意儿，讲究的就是快速而精准。
秦洛说完，便继续开始吹。
“童言无忌要拜师，学艺只为一口甜，呐，那一口甜！”
秦洛最后还哼了两句打油诗。
整个过程，就俩字——地道！
……
……
(本章完)