立冬

春去冬来只为一个暖暖的理由

“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。”历经春秋的四时,尝过早春花叶、盛夏果实、秋熟谷植的五味,进入了这一年的最后一季。

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。在我国古代,是一个重要的纪念季节更迭的节日。在农耕社会,劳作一年的农人在“立冬”这一天举家休息,烹煮秋收的美食犒赏自己和家人。于是就有了一句俏皮的谚语“立冬补冬,补嘴空”。冬来了,民间以“饱”御寒,而天子在这一天以“暖”祈求太平。

《礼记》中记载,立冬这一天,天子率三公九卿要出城向北,行迎冬之礼。赐群臣冬衣,并抚恤孤寡。

中国古人敬天如敬神,四季往复,人间迎来送往。春去冬来,只为一个暖暖的理由。

Ray在深夜给我发来一首老歌,她说她最喜欢那一句“春去冬来只为一个暖暖的理由”。

我和Ray都出生在秋末初冬的11月。每年生日季归来,总会有特别的亲切感。就好像许久没见的一个人突然照面,带来的,其实是你的一段岁月。你会突然借由这个人的模样,看到自己曾经的一些日子。这些日子里面的欢喜和悲伤是清晰的。那些曾经心有猛虎般的情绪,都如细嗅蔷薇般一闪而过。

于是与这熟悉同坐,借着一点阑珊的暖意,回忆起一些时光的梢首。那些梢首上,曾经挂过的自己的五颜四色、七情六欲,好像故友重逢。

这一岁行将离去。

你还记得新春的理想吗?

在何地,与何人,做何事。以及那些动过了的此心,许下了的此生。

冬天来了,你还在一往无前的路上,一往无前吗?

暖冬羊糕

“立冬吃羊肉,一冬暖洋洋。”

立冬时节,苏州有吃羊肉的习俗。羊肉温热助阳,是冬令进补首选的食材。其中,尤以羊糕最有特色。

【食材】

羊腿肉:约1000克 猪肉皮:约500克

白萝卜:500克 胡萝卜:200克 黄酒:2大勺

大葱、姜块、香叶、八角、花椒粒、桂皮、小洋葱:若干生抽:2勺 盐:1小勺 蚝油:1小勺

【做法】

1.精选羊腿肉,去皮去骨,尽量去掉筋膜,分成大块备用(皮、骨可另做羊肉汤)。

2.肉皮洗净,刮干净细毛,切成一寸宽的大片;白萝卜、胡萝卜去皮切成滚刀大块。

3.焯水:水中加入黄酒、姜块、葱段,把白萝卜、胡萝卜和羊肉、肉皮放入一同焯水,水烧开后再煮3分钟。

4.焯水后将所有材料取出,过凉水冲洗干净;重新加一锅水,加1大勺黄酒,放入肉皮,将香料(香叶、八角、花椒粒、桂皮、小洋葱)放入料理袋中,加大量水(水要一次性加足),没过肉皮,1小时后加入胡萝卜块同煮,大火烧开后改小火炖煮2小时,制作肉皮冻汤。

5.羊肉放入蒸锅,加入小洋葱、姜块,用白萝卜做底,蒸2小时至酥烂;羊肉蒸好后,小心将清汤倒出,以1∶3的比例与肉皮冻汤混合,加入生抽2勺、盐1小勺、蚝油1小勺调味。

6.肉皮冻汤要煮到浓稠有黏性,煮好后过滤出汤底备用。

7.蒸好的羊肉用手掰成大块,错落地铺在盛器底部,不要铺得太紧致。8.将混合好的肉皮冻汤缓缓倒入盛器,没过羊肉,放入冰箱冷藏4小时。9.冷藏好的羊肉冻取出后倒扣出,用刀切成1厘米厚的羊糕片,装盘即成。

又见冬天,又是一年。对于时光,过去的和未来的,但愿所有欢喜,能渡那霎一刻的流水华年。愿我与我所爱的诸人诸事瑰丽潋滟,旖旎生动。

未经世事的时候,读过席慕蓉的一首诗,以为自己懂了。多年以后,才知道,那时候有多年轻。

在年轻的时候,如果你爱上了一个人,

请你,请你一定要温柔地对待他。

不管你们相爱的时间有多长或多短,若你们能始终温柔地相待,那么,所有的时刻都将是一种无瑕的美丽。

若不得不分离,也要好好地说声再见,也要在心里存着感谢,感谢他给了你一份记忆。

长大了以后,你才会知道,

在蓦然回首的刹那,

没有怨恨的才会了无遗憾,

如山冈上那轮静静的满月。

江南初冬,雨止回暖,轻霾懒阳。四时有序,时光鲜美。

愿每一季行进不怠,为生命好奇。愿我有幸,有各种可以,为各种可能,得各种可爱。

感谢年复一年。