张很早就想酿酒了，可惜以前没身份也不敢碰。现在既然有了机会，那当然得干。
酒可是好东西，不但是饮品，而且还有许多其它的作用，比如可以做医用的酒精。
白酒要怎么蒸？这个倒不难，后世农村里的百姓也都会自酿酒。糯米酒、高粱酒、玉米酒，甚至连红薯也能酿地瓜烧。
张家以前就会酿糯米酒，糯米酒酿造比较复杂。得用糯米还得酒曲，糯米泡好后上锅蒸，蒸熟后加酒曲用大盆装好，然后用草蒲团盖好，让它酵。当酒的差不多时，那时再从酒盆里转移到酒桶里去，加入适量的水，再次酵，待久老了，就可以把酒从酒糟里榨出来，便成了米酒。
家里一般还会把榨剩下的酒糟拿去蒸，蒸烧酒，也就是白酒了。
以前张家每年都会自酿不少的米酒，也能从酒糟中蒸出不少白酒。小的时候，张最喜欢蒸酒。因为每年蒸酒的时候，家里都会割一大块火腿，然后蒸一锅火腿糯米饭，那个香味啊，至今难忘。
而酿酒的时候，糯米第一次酵时，就有了甜酒酿。这时的甜酒酿，非常的甜，还很醇厚，但却不会醉人。
而等糯米加水再次酵，经过一段时间，水就变成了甜酒。
甜酒和甜酒酿的区别一个是以还没酵透的糯米为主，一个则是还没老的酒，都是甜的，但却又味道不同，最受孩子们喜欢，喝了不怕醉，是那时最好的饮品了。
酿造糯米酒从泡米到榨酒，得起码一周以上时间。
张没那么多时间，他现在需要的是白酒，高度的白酒。因此他直接让李世绩弄了一批米酒来，其实若是有酒糟也是可以的，不过在黎阳城弄一批酒糟比弄一批米酒来更麻烦些。
直接拿米酒蒸馏成白酒也是可以的，还挺简单的。
张回忆着自己家里以前蒸酒，好像是锅里放水，上面架上两头空的木甄，然后里面加个栅再装上酒糟，然后在上面放一个陶钵，再在桶的上头架一口干净的铁锅，里面坐上冷水，最后再用湿布把桶和上面的锅之间密封好。
这样灶里烧火，水烧开加热桶里的酒糟，由于酒精更易挥，因此加热后产生的蒸汽中含有的酒粮浓度增加，而原本的酒糟中的酒糟浓度就会下降。
蒸气上升，遇到上面的坐着冷水的锅就会凝结，因为锅底的形状，就会凝结到锅底中心成酒滴落入下面的收集陶钵里面，就成了酒精度更高的白精了。
这种农家的蒸馏法其实很简单，也不需要什么特定的蒸馏器。
但与蒸馏器都是同样原理，底下热水，上面冷水，蒸汽上升遇冷水冷却凝结，然后落到下面收集。
不同的是，蒸馏器一般都会在那个蒸桶上留一个孔，桶里那个接收器会直接有个导管接到外面，便用接收酒液而已。
只需要一个简单的改变而已，很简单。
灶、锅、甑、钵，简单几样东西就能组成一个简易蒸馏器。但就是这么一个简单的蒸馏器，却能把二十度左右的米酒，蒸馏加工成七十五度左右的高度烈酒。
因为张羡慕程处默等人能上战场杀敌立功，自己却没那勇气，于是便向李世绩请求，需要程处默几个来做自己的助手。
李世绩倒是要什么给什么，大笔一挥，原本挂着亲卫名头的几个七品亲卫，一下子就被调离了作战队伍，直接拔到了张的伤兵营。
如今张已经把伤兵营改名为战地医院。
这个医院收容着所有的伤兵，既救治也护理还兼带点疗养的功能。轻重伤员一千多，大夫以及他们的学徒伙计有二三十个，另外还有拔到张手下的府兵两队，民夫三百。
算起来，他的团队人还是不少的，相当于一个校尉统领的人马了。
“处默，你去找铁匠，打造一批铁锅，要大铁锅，就按我家里蒸房那种打。”张对着有些无精打彩的程处默招手。
“要多少个？”程处默有些不开心，他还沉浸在自己杀敌立功的梦想里呢，结果张直接把他调到这来了。
“先打个十口吧。”张也不跟他解释，这孩子光想着立功，战场可是很凶险的。还是等你多锻炼锻炼吧，将来还怕没机会上战场？
小子，我可是为了你好。雏鹰想展翅翱翔，也得慢慢来。小老虎还没长大，就想去博狮子，这不是找死，你总得先练好自己的爪牙再说。
“见虎，你跟着一起去吧。”
搭灶台、打制合用的大铁锅、木甄等蒸馏器工具，这些并不困难，黎阳就是个大军营，这里面有各种各样的物资，铁料、木料等，也有许多匠人，铁匠、木匠等。有李世绩的命令，张一句话，就能得到各种物资和人手。
人和东西很快都送来了。
李世绩还又加派了一团二百人过来，带队的却恰恰是自己的大舅子崔琰。
“李总管有令，让我率本团人马前来保护制药坊，从今天起，任何进出作坊的人都必须接受检查，任何人敢窃取制药机密及泄露的，皆杀无赦！”
崔琰一身明光甲，手握着横刀，语气凶狠的对着那些工匠、民夫们道。
张砸砸舌，明明就是个蒸酒坊，却被李世绩弄成了个军事秘密重地，还派了二百人来守卫。
不过也是，自己之前那个抗生素一用，可是效果极佳，李世绩再怎么重视都不过份的。
“恭喜五郎，都已经荣升校尉了。”
走到一边，崔琰脸上的那副冷酷表情也收了起来。
“我还没恭喜你呢，都已经是参军事了，我本来在城外驻扎的，可也已经听说你有活死人肉白骨的本事呢。”
“哎，都是赶鸭子上架，我不过是手里有我师父留下的一点药而已，恰好能对症医治，我本身哪有什么本事。”
“不管怎么说，还得恭喜你，听说你上次还献了个犁给朝廷，然后给张叔挣了个开国男呢。这次我也是沾你光，要不然，我也不会这么快升校尉的。”
从百人的旅帅到统领二百人的步兵校尉，这可不止升了一级。若不是因为张跟李世绩秦琼等他的上司关系密切，他也不会一下子升了校尉。
“你别谢我了，我可是听说了，五郎来到河北后，已经接了好几仗了，表现可圈可点，你晋升也是因为你的本事。”
崔琰笑笑，有本事的人多了去了，可不见得就能得到晋升，更别说晋升的这么快了。
崔琰很感激张，因此对现在的任务也相当认真。他也跟李世绩一样认为，张的药坊极为重要，制药技术更是张独家的，绝不能让人泄露了去。
蒸酒坊最后就建在伤兵营旁边，一栋带院子的大宅子，被崔琰带着一团人马里三层外三层的把守着。
连程处默几个出入，都得带着通行牌，还得有张给的通行条子，要仔细的核对上面的印章、签名以及写明的理由。
最让程处默受不了的是，他堂堂国公嫡子，七品亲卫，被从前线撸回来就算了，现在每次出入，还得被脱光了搜身。
几次抗议，都被崔琰无视了。
气的几位大少干脆也不出去了，整天就蹲在张身边。
“这就好了？”
程处默看着张把蒸馏器已经架好。
一切已经就绪，就等着烧火了。
“嗯，烧火。”
以防止蒸馏酒的秘方外泄为由，张把三位七品亲卫当做了烧火工。
程处默一下子低下了头，只能老实的坐在灶边烧火。
其实用这几个货烧火，还不如随便找个民夫，但张折腾着三个家伙，觉得心里很舒畅啊。
锅里的水烧开，甄里的米酒有了蒸汽，蒸汽遇到了上面那口锅装着冷水的锅后，立即冷却，凝结成水珠，然后掉入了收集器里，最后从那个导管流出甄外，一滴滴的滴入了放在外面的陶壶里。
浓烈的酒香四处弥漫。
“好香。”
三个烧火工不停的吸着鼻子。
“真的好香，这就是三郎你说的那个烧酒吗？”
张闻着这味道，好熟悉的味道，不错，看来自己没弄错。
他点了点头，“对，这就是烧酒了。”
牛见虎早就忍不住了，这浓烈的酒香，他从未见识过。牛见虎喜欢喝酒，他家也有条件，他喝过许多酒，不管是中原的还是西域胡人的，但都没有这样的香味。
等张一个不注意，这货直接就拿着碗倒了一杯。
那杯不小，起码得有二两。
这货还以为这烧酒跟普通的米酒差不多，只是味道更香些而已。
他一口就把二两酒都喝进了腹中，然后从腹中升起一团火来，直烧到他的喉咙。
牛见虎整个脸都红了，他捂着自己的喉咙，一下子蹲到了地上。
“我，我要死了，我要烧着了，这烧酒，要烧死我了。”
程处默和李感本来也准备倒酒喝，见状吓的手里杯子都掉了，两人慌忙去扶牛见虎。
“你怎么了？”
“这烧酒有毒！”牛见虎脸红的猴屁股似的，青筋暴起，还开始咳嗽起来！(未完待续。)