唐朝虽然盛极一时，但卓越的文治武功背后难以掩饰相对低下的生产力和匮乏的生产手段，目光从版图移向饭桌，一目了然。
饮食文化多少从侧面反应了一个时代经济和农牧业兴盛程度，虽然带点颓废腐化色彩，却也有那么一点点道理。疆域越大，伴随的战争越多，政策越偏向军方。兵多将广是好事，但相对消耗大量财粮物资、过多的减少轻壮劳力生产日程，日子难免就过的清苦些，粮食就紧张点，绝大多数人以吃饱穿暖为追求，至于食物是否可口，选材是否精细，火候是否合适都不在考虑范围，以不饿肚子为原则。
我来这一年多里，结交的富贵人家不少，不时出席大规模高档次的酒席宴会，这个年代所谓的好菜名菜几乎逐一品尝，说不上失望，但终究有些不满意。就连兰陵主持的带有皇家气息的宴席也是如此，选料虽是上品，但做工……不提也罢，连后世一般菜馆里菜式的味道都不如。兰陵亲口告诉我，在我家里吃的久了，见了自家的饭菜都提不起劲动筷子，强烈要求我府上的厨师去她那边代厨。
因为前一阵和众老将军攀上了交情，凡是参加过工部试爆和程家沙盘推演的老家伙们，一个也不放过，统统每家赠送10枚变蛋。钱管家自告奋勇的揽了这个差使，绝不允许别人代劳，马不停蹄的挨家送到。
变蛋这玩意。在二十一世纪属于大众食品，还不一定应每个人口味，有一部分人打死都不吃，我就是其中一员。考虑到这个因素，给各高门好友送礼时还附带了一句话：希罕是希罕，样子也不错，合不合口味不一定。也就上拼盘摆摆样子而已。
但客户满意程度地信息反馈确是大出意外，尤其是程老爷子和那个又打又生擒我的老家伙。光从王家讨要走的变蛋就够家里鸡大跃进一阵子了，人家还不白吃，每次都派人拿点小礼品过来。虽然价值远远高于鸡蛋，可鸡蛋数量终究有限，光应付这俩人都有点吃力。失策，太失策了，早知道这个情形。就得先解决了鲜蛋的来源再送，要这样下去，连自家人都没得吃。
颖在这个养鸡新技术是否公开的问题上犹豫不决，当时老四提出这点时，她没表态，光是赞扬了老四几句，再没了下文。现在蛋难当头，不得不再一次提出这个决议了。必须由我亲自出马同颖这个管家婆协商。
“没时间让你考虑了，再不决定，就咱家这点鸡，下死都跟不上人家吃的速度。”用石灰水保鲜的那批鸡蛋早都下了俩老帅肚子，现在靠了收购鸡蛋维持，可从庄户收购鸡蛋没家里产地大。蛋黄颜色也不鲜艳，做的变蛋质量不稳定，也许是我还没彻底掌握这门手艺，老感觉一坛好一坛就差些，反正各种因素都有。
“正犹豫呢，心里也拿不定主意。”颖仍旧没个打算，苦脸道：“夫君辛苦想地办法，让外人得去……”
“撂开，不说我辛苦想办法。先说哪个赚钱？”颖是钻了牛角尖，我明白她的想法。“俩办法都是我想的。咱留一个最赚钱最保险的，剩下就让别人也得个利益。往后也能图个好名声不是？”
“夫君就是想的开，妾身就觉得不舒服。到不是图钱，妾身嫁的好郎君，凭啥叫外人得利。”颖活动下手指，“夫君拿了主意去，只当夫君自己送人，妾身不开这个口。”
“好，那就这么办。养鸡的方子就公开了，先在自家庄子上实行。”拉过颖小手拍了下，笑道：“你就是等我来问你吧？早推我身上不就成了，你是守家地，往后没必要存了对不起谁的心思，只要对家里好，只管决断。”
“话是这么个说法。”颖见我作了主，眉头舒展，笑道：“身为内室，终究没有拿了夫君东西送人的道理。”踢了鞋，盘腿坐到炕上，“家里庄子是靠不住，究竟人家有限，要长远打算才是。”
“说说，娘子是家里心思最巧的，都盘算好了吧？”颖是商人家出身，耳濡目染的多，又有学识，在这个领域里不是一般大户闺女能比拟的。
“在自家庄子上推广是开个头，咱家该出面担保，让愿意养鸡的庄户们心里踏实。”颖拉过炕桌，润润毛笔开始边说边写，“头一条得保障陈家变蛋的信誉，味道不能变，今天咸明天淡地就砸了招牌，夫君得弄个最合适的配方出来，这条最是重要。往后啊，就算做法泄露了，贼偷只要拿不到配方，就永远做不出咱家的味道，就是抢生意都没底气，这是长久之计。二嘛，咱家的庄户得有照应，凡是按咱家的办法养鸡的人家，要有个书面保障。一旦闹瘟病或往后养鸡人家多了，鸡蛋卖不上价钱时候，要出面贴补。这点由陈家出面立字句，事前让老四和二女商量好说法，也免得让坏心思地人钻了空子。三就是要保证咱家收的鸡蛋要有个尺度，质量、大小都得订的合适，而且必须是按咱家的办法产的蛋才收。往后庄子里养鸡的一但赚了钱，别庄的农户跟风绝少不了，乱七八糟的蛋一多，没了计较可不成。同样的质量，先紧自家庄户的收，这是根基，不能动摇。”颖说地慢，一字一条写地清楚，“再有啊，这收鸡蛋的价钱要订合适，贵了咱家没了进项，贱了庄户不愿意养。还有啊……还有什么？夫君别光听啊，您也说说。”
“还说啥，都叫你说完了。”笑着拿过颖写地条款浏览了一遍，我真是好福气。这老婆娶地超值了，除了躺炕上混吃等死，再没操心的地方。就连字都写的漂亮，“你今个起就是‘陈家变蛋行军大总管’了，有二女和老四帮衬，怎么个安排我插不上手。”
“呵呵……”颖笑的好看，“夫君别乱说。传出去得罪人家真总管了。这方子一出去，受益的人多。还指不定是庄外的人先得了好处。”
“庄外？怎么个说法？”
“云家看到今年鸡蛋金贵，小丫头片手想弄点零钱，养了不少呢。”颖不屑地笑笑。“终究是小，见识浅，打错了算盘。要独独她一家养，三五年里没病没灾的话，兴许有个盼头。一旦这附近大家都养了，就她那几只鸡，呵呵……看看吧，让她鸡蛋卖成麸子价钱。”
“你也是。没办法说你。”对颖这一点，太那啥，“还是那话，不管咋。不能坏了名声。你现在可是圈圈里的名人，上席时时候坐了公主右手上的，至于和个农家小户的毛丫头过不去嘛？”
“呵呵，也是。”颖大度的摆摆手，笑道：“就当作善事，买云家地的时候多给她俩钱，让云家俩小子往后有个依靠。妾身念了几天佛。慈悲多了。”
“佛？你少糟践人家，和尚听你这话气死八回了。就这么定了，明天兰陵来你去落个人情，把方子她。她庄子多，早都惦记着。”颖和兰陵相处久了，关系融洽，两人都是顶着明白装糊涂，厮混的有滋有味。
“好，成全夫君一次。夹中间也不容易呢。”颖娇笑着拉了靠枕过来，“妾身打算让老四回去，二女多少有点不情愿了，嘴上是不说，能看出来。”
“这小姑奶奶不好伺候。送也送的客气些，别让有了芥蒂。”心中念了声佛，终于发卷悲了，“要不正房就给老四留着，往后她爱来就来，有落脚地方。”
“呵呵……”颖眨礼眼，“和妾身说的那么客气，直接拍手称快不就得了。老四是妾身看大的，不会为这个存了芥蒂。既然要弄这个变蛋，还不得她回去和家里人商议商议，这次夫君不用亲自跑，老四当得了这个主。”
“恩恩，对，这点老四不差。”这小姨子模样家教不好，但绝对是个能拿了事的人，属于心思慎密，杀伐果断的一类。“今年忙的没个头尾，从前到后就没歇过，眼见庄子洼地就填平了，去山庄休息两天去，我还惦记那边地杨桃呢。”现在要不去，等棉花开了，又得折腾一阵，再过去就冬天。
“恩，这养鸡事情一打理完就去。”颖拢了拢头发，“这事就让钱管家操持，人老成精，比旁人老到，交给他放心。”
一早程初就赶来汇报了秦钰要调派回京师的好消息，顺利的话，赶八月十五前就能回家。太好了，终究是赶在程老爷子上任前回来，悬着的心终于安稳了。程老爷子恶名在外，京城里是，边疆上也是，一旦是马上任大唐周围地坏邻居都得老实本分才行，要不灭国灭族的就在眼前。程初还带来老爷子因为最近对佛教感兴趣，要斋戒上几天的口信，希望在斋戒时间吃素蛋，让我鼎力帮助。
“素蛋？什么东西下素蛋？”老爷子借口多的厉害，反正前后因为斋戒要吃素麻花，要吃素丸子，要吃素条子肉……不管荤腥，一律前面加个素字。
“还素啥，就是老让人跑您家里要吃喝，找说辞呗。”程初最早来要东西还腼腆不好意思，时间一长就习惯了，连借口都懒得找，太熟了。“前两天才搬回去一大坛子，全家里二十多口人，没挡住吃。这不，小弟趁了送消息的空挡再讨要些回去。”
“哈哈……”素蛋啊，这名字不错，借用了，往后就叫素蛋。这些都是潜在的顾客，素蛋产业还要靠他们扶持，“我这里也不多，还得等贱内娘家再送些过来。多半坛子，都拿去。”
程初最近在屯田兵上作了教头，也算是忙人，虽然没有林冲教的多，可身份是林冲望尘莫及地。为了表彰程家忠心报国，托了程老爷子福，程初混了个‘督尉’的头衔，人五人六的在军中开始了教授事业。
兰陵得了颖的许可，心情不错，专门叫她府上俩管事上门学习养鸡功略，钱管家很少与这么高级别的同行切磋，喜出望外。仨老妖很快打成一片，反正府上最近老是开油锅炸东西，吃喝比兰陵府上滋润的多，俩老家伙算走出了油差。
老四为了开创欣欣向荣的素蛋事业，无怨无悔地回家商议，二女得了解脱。高兴的回到了大炕上。还将自己地老地盘仔细的整理一遍，枕头旁放了个小蛐蛐罐，是我专门她挑选了个叫唤好听的蛐蛐玩耍，丫头高兴不得了，一回家就拿在手上。我有意安排的，培养下二女地爱心，从蛐蛐爱起，往后再发个小鸟兔子给她养。下来猫了狗了越来越多，时间长了估计能改善一下孤僻地性子，但愿如此，谁知道呢。反正大多数爱护小动物的人都很善良。但对小动物充满爱心，对同类反不在惜的也有，希望二女不要发展成这个样子。
经过管家的利有和陈家书面保障，庄子里养鸡的人家多了起来，为了解决鸡饲料问题，老四准备在庄子后面修盖个小院子，只养蛆。农户可以按量领取。蛆的价钱超级便宜，而且不用付现帐，都先挂着，往后从鸡蛋钱里扣缴。多好的事，农家不摊一点本钱，王家也得了好鸡蛋，而且饲料产量一旦形成规模，别庄地农户也能得到这个待遇。
上次闹水王家的举动很是得人心，在附近得了好口碑。风评极佳。因为自古都没有收鸡蛋的给养鸡人家提供这么多优惠保障措施，农户们认为这次养鸡也是王家人心善，为了弥补水灾后庄户的损失，不露痕迹地做善事。
“赚钱赚成菩萨了。”兰陵笑眯眯歪在软椅上。“鬼头鬼脑的，画皮那个故事可是说的自己呢吧？”
“你就会损人，还会啥？”小心的在空蛋壳上画着猪头，是二女用锥子扎了小眼，精心弄的完整空壳，二女很喜欢我的创意，收集了一大盒子鸡蛋壳画的猪头，狗头类印象派作品，“百姓们都受益，我其中趁机赚点零花钱有啥不对？我越是赚地多，他们就越是有利益，什么叫互利？有吃有喝都高兴，不好吗？再说了，养鸡是清闲活，女人孩子都能干，又不耽误农忙，我也算是为朝廷分忧了。”
“好，真的好。”兰陵点点头，“不得不佩服，这次我就是想说你两句都没了理由。只要我朝的人都和你这般的揽钱，天下也就太平了。”
“没点经济意识，说你你还不听。只有我一人这么干是好事，多三五个无所谓，可一多就滥了，好事变坏事，受亏的还是农户。”这事情在后世里见的多，骗取农户信任，又提供技术提供设备的，胸脯拍的通红信誓旦旦的许下收购承诺，收了技术种子设备钱就跑路，出产地东西全烂在农民手里，欲哭无泪。“商人是利欲熏心不假，但适当的给于鼓励和优惠，也能利国利民，不用一说起经商就横竖没个好话，人家又没欠你钱不还。”
“道理能听懂，就连皇上也私下这么说过，连同口气都像。”兰陵笑着指指我，还作手势比较了下，“可这人啊，看不起行商都成了习俗，再想去扭转就难了。就像我，听得懂道理，改不了看法。”
“没叫你改看法，懂道理就成。”的确是这样，对某种看法一旦成型，一生一世都不好扭转。像兰陵是好的，说说道理也还接受，顽固的任凭你磨破嘴皮都听不进去，认死理。“我也没想改变这个习俗，只求大家先懂了道理，日子久了，三五代人能有点改观就烧高香了。”
兰陵笑道：“那更难，这道理懂地人不多，敢说的人更少。你安心当你的画皮，没人想听你大道理。”
她是好心，怕我乱说丢人现眼，被人家当了异类。“也就和你说过，逢人就说那是瓜子。这手里事情就安排完了，过几天就去山庄歇息。”
“热天都快过去了，呵呵，还真是赶了个尾巴。”兰陵一听我提了山庄，妩媚的斜我一眼，“你还真是个没良心的，等了这么久才凑了日子出来，怕是我老了，没新鲜气。”
“那是，这有老陈醋，老酒老古董，就是没人理老婆娘。”伸手摸摸兰陵圆脸蛋，“嘿嘿，拉了脸干啥，才不说你好话。”
“去，上辈子欠你了，没心没肺。”兰陵朝我手背打了一把，“定好了日子叫我，上次你烤的那鱼好吃，想想人就饿了。昨天我差人送来的炭你见了吧？如何？”
“不错，的确好东西。现在少，看不出来用处，一旦用惯了还就离不开。现在天热，先紧了铁匠们用，到冷天拉个几千斤过来我烧炕。这东西要控制，不能凭谁都挖，朝廷要出面定了律法出来，要不就乱套了。”煤炭属于战备资源，现在开采探矿能力差，其中利润可观，要实行国家监管。
“恩，有章程，也就快出来了。”兰陵点点头，“明天你去南林苑一趟，李世托我给你传个话，说你上次要的什么草草预备下了，明天他在那等你拿。”