第121章 德州扒鸡
德州扒鸡名气大,钻研这道菜的普通人和名厨数不胜数。
寻常如火车铁路,高档如顶尖酒楼,都能看到这道菜的身影。
这也意味着,它的下限低,上限却很高。
普通人能够照着菜谱做出来,且味道不错。
但要兼具美观和味道,那就难了——
在李山的眼里,这道德州扒鸡造型漂亮且优雅,如游鸭戏水般卧在盘中,造型挺括得要更甚于他吃过任云庆老先生的德州扒鸡!
而按照他的经验来看,要维持住这种造型而不垮烂,这道德州扒鸡多半达不到“肉烂脱骨”的硬性标准!
所以他信心满满,已经蓄满火力准备大批特批……
结果,他筷子一碰,这鸡肉就跟花朵绽放似的哗啦啦跟着掉落!
这下不仅让李山傻眼,就连筷子都顿住了!
他吃过这么多德州扒鸡,还是第一次遇到这种场景!
弹幕:
【怎么了?李山老师怎么突然安静了?】
【老师你说话呀!】
【该不会是节目组威胁他了吧!】
【好过分!不就是批评了几句菜吗?节目组就搞人身威胁这套!小心我报警!】
【无语如我……在弹幕里实时围观名场面《谣言的诞生》。】
【谁威胁啊,说不准你们老师是被自己嘴臭到了呢?】
……
“咳咳。”
李山清了清嗓子,回过神来。
他也算是心性淡定,朝着镜头从容一笑:
“抱歉,突然想起我家的火好像忘关了,待会儿要赶紧发个消息给我老婆问问才行。”
他开了个玩笑,专业不失幽默,把直播间的人逗得哈哈大笑不说,也将他当场愣住这件事轻飘飘揭了过去。
随后,李山继续提筷品尝。
因为鸡肉已经软烂到自动脱骨,所以他没费什么力气,就从盘底夹起了一大块鸡肉。
焖煮了数小时的扒鸡,表皮已经红润亮泽,能感觉到每根肉质纤维里都浸满了汤汁,挂浆却不滴落,好似把所有精华都吸进了肉里。
鸡肉送进嘴里,一咬,浓郁的香气直窜天灵盖,香得他连灵魂都跟着七晕八素起来,就像是喝醉了酒。
不,比喝醉了酒还要夸张!
身体的每一个细胞都被这美味抚慰到,整个人轻飘飘的好似要飞起来,沉浸在这纯粹的感官快乐里。
哪怕事先做好预设的李山,都有点被香迷糊了,险些说了真话……
“唔!”
他不小心咬到舌尖。
痛归痛,主要是整个人都清醒了。
想到此行的目的,李山用力咽了咽口水,努力不让他的精神被俘获。
“味道是不错。”
老规矩,第一句还是夸。
接下来那就没什么好话了:
“问题也有问题,那就是火候太过头了,这肉已经软烂到没有任何口感可言,除了香气比较浓郁,其他的缺点太多,譬如香料味太重、饴糖太甜……”
李山巴拉巴拉输出了一大通。
跟之前相对委婉不同,这次,他可是卯足了火力!
大概他也知道,这道德州扒鸡算是店里的主打菜之一。
前面腌笃鲜之类的几个主打菜,他没做过多评价。
现在对这道德州扒鸡,却是不批不行了!
李山言辞犀利尖锐,几乎把这道菜说得一无是处!
再加上有之前的层层铺垫,乍听起来,竟会有几分惯性思维地觉得他说得挺有道理!
不远处。
一直竖起耳朵偷听的傅朝和戚佩儿,听了个清清楚楚。
他们忍不住咬牙切齿,怒火蹭蹭往上冒。
要不是顾及拍摄,两人怕是早已经上前找李山理论起来了!
后台。 包括许霖在内的节目组成员,都在懊恼。
他们以为前面说的话不算多重,却没想到李山来了个峰回路转。
早知道,哪怕挨骂也该把镜头转开的!
看看现在实时直播的弹幕,都说成什么样儿了:
【德州扒鸡我吃过,味道也就那样吧。】
【感觉李山老师句句都说得很在理哎!】
【对,虽然嘴毒了些,但作为食客有评价的权利嘛。】
【不行了,我听不下去,先关直播了拜拜。】
【我连去燕京的机票都买了,准备去打卡南家小馆,这下子……】
【我也是啊,被说得瞬间没心情了,果然综艺营造出的假象信不得。】
……
南枝直播间的人气在不断流失。
有的转到了其他嘉宾直播间。
有的干脆关掉直播,眼不见为净。
一个个的都心塞得很。
就在这时。
李山隔壁有人拍桌而起,怒喝如惊雷般平地炸开:
“狗屁不通!”
李山正侃侃而谈到一半。
毫无防备被骂了,他茫然抬头,环顾四周。
他以为是附近有人发生了冲突。
仔细一看。
嗯?
被瞪着的人居然是我自己?
“你、你在骂我?”
李山不可置信地指着自己。
隔壁桌是个胖乎乎的老大叔,大概60来岁,看着慈眉善目的,没想到发起怒,还真有几分威严!
老大叔再次一拍桌子:
“对!就是你!什么食评人?说的话简直狗屁不通!”
他完全没有压低音量,吸引来不少食客的注意力。
大家纷纷停筷看来。
而照常理来说,傅朝和戚佩儿应该上前去化解冲突、维持秩序的。
但两人在看到被骂的是李山后,心里只有满满的爽快!
“哎,那桌客人没茶水了,我去添点!”
“南枝是不是敲上菜铃了?我去后面看看。”
不管是添茶水,还是去后厨。
都不妨碍两人边走路边回头地看热闹。
就连直播间流失的观看人数都停滞了——
大家都在看李山。
李山恼怒得面红耳赤。
换做其他时候,他早高傲尖锐地大骂起来。
可现在,他知道有摄像头在拍自己,便装出生气却无奈的样子:
“大叔,就算你喜欢这家店的菜,也不用指着鼻子骂我吧?我是专业食评人,点评菜肴就是我的工作!难道这个世界上只容得下赞美,容不得批评吗?”
他挺胸抬头,倒有几分清高傲气的风骨。
可惜老大叔根本不吃他这套:
“食评人?就你这种信口雌黄、胡说八道的家伙?”