在刘一手看来，既然梁鸿涛能将分鸭工作做到如此完美，那么他定在厨艺的基本功上下了很大的功夫。尤其是最后划的那几刀，则更是细心的表现。有了基本功又细心，完全具备一个顶级厨师的资格。不过刘一手那里知道梁鸿涛分鸭工作其实已经干了两个多月了，而划刀则是在烤鸭店梁鸿涛言传身教的。
“小伙子，会做菜么？”鸿运楼的台柱刘一手越看梁鸿涛越喜欢。那眼神就像是珠宝商人看到没有经过打磨雕琢的美玉。虽说有些瑕疵，可一旦经过打磨，肯定会光华无比。
“哦，做菜啊，我会做烤鸭……”梁鸿涛想了老半天菜想到自己并不会做什么菜。急中生智下连忙说自己会烤鸭。
“烤鸭？哦，不错，来，做只来尝尝……”刘一手很是惊讶因为以鸭肉为主的烹调中，烤鸭可也算很难的了。这原由就是烤鸭一般是整鸭。既要入味又要去骚腥味，保持鸭肉鲜美又不能过老，要想做出滑嫩可口不是一般的水准。一般的厨师还真做不了。
“可是……刘师傅，时间来不及了……中午还有宴会……”后厨经理钱枫连忙提醒台柱刘一手道。
今天是鸿运楼的好日子，社会名流汇聚，每个人都忙成一团。身为鸿运楼厨师台柱的刘一手怎么能把时间Lang费在一个不起眼的小伙子身上，品尝那做的不入流的烤鸭呢？！
“没事！耽误不了多长时间。你们先去弄你们的，用不着管我……”刘一手有些不耐烦地朝钱枫说道。
不过即便刘一手这么说，钱枫还是不敢离去。因为后厨的当家的可不是他这个后厨经理，而是鸿运楼的股东兼台柱刘一手大厨。
梁鸿涛熟练地将一只鸭子划刀开口，掏出鸭内脏，在用清水清洗干净，然后熟门熟路地将准备好的姜片、葱段、大料、桂皮、香叶等调料塞进鸭膛。这些个调料都放了后，梁鸿涛似乎觉得还不够多，又把自己觉得挺不错，萧九烤鸭时并不放的材料也放进了盆里腌制。比如说山楂，花椒，干辣椒……
鸿运楼是个大酒楼，凡是市面上常见的材料都应有尽有，几乎没有找不到的料。这样以来，梁鸿涛也就能够很合心意下料，也就终于可以烤制一只满意的烤鸭了，而不会因为料的缺少而遗憾。
梁鸿涛要来了鱼骨粉、臊豆粉、羊肉汤粉，学着萧九的样子，抹在了鸭子身上。
做烤鸭最重要的是火候，这火不能大了，也不能小了。火候的掌控差了点，味道上可就差许多了。正所谓：差之毫厘谬以千里。这就是为什么同样的原材料，不一样的厨师做出来的口味不一样了。
梁鸿涛并不懂得这层道理，因为他只是看萧九烤鸭，可没有让萧九手把手教他。因此也就知道个烤鸭的大概，细节还是个厨盲。
虽说梁鸿涛不知道鸿运楼为什么今天这么忙，可鸿运楼的人忙他还是看出来了，于是心里头也就顾虑着总不能把别人时间给耽误了！
这一着急赶忙，梁鸿涛可就不管什么大火小火，开成猛火从头烤到了尾。原本三个小时才能出炉的烤鸭，他用了不到半个小时就给整出炉了。
顿时一股奇妙的香味就弥漫在了整个鸿运楼的后厨，跟萧九放小包调料时散发的香味有所不同。
这香味更加香醇，口味自然也就不一样了。假如说萧九的味道是烤肉般的浓烈，那么这只烤鸭的味道可就如雨后春笋一般清香怡口。
“好了吗？我来尝尝……”鸿运楼的台柱刘一手被怡爽的清香刺激的食欲大动。烤鸭才一出炉，可就迫不及待的用手撕下了一片鸭胸肉，不顾刚出炉的滚烫，放进了嘴里吃了起来。
萧九烤鸭还有个诀窍。那就是他不放盐。盐味通过酱油或其他调料获取。烤鸭使用整鸭，放盐也只能让外面有盐味。其实放不放盐区别并不大。借助调料的盐咸味入味，则可以穿透鸭皮，渗入鸭肉中做到内外一致，口感统一。
“好，很好，棒！”鸿运楼的台柱刘一手接连夸奖了三声，方才抒发出内心的吃到美味的畅快。足见他对梁鸿涛这只烤鸭味道的认同。
不仅如此，刘一手还招呼起了旁边的人：“来来来，你们也尝尝……这只烤鸭生平难得吃到……”
其实如果不是碍于鸿运楼的股东兼台柱刘一手在，众人可早就抢开了。眼下垂涎欲滴的，听到刘一手的话，可全都挤了上来。
梁鸿涛一看这架势，连忙眼疾手快的撕下一个大鸭腿。干嘛呀？当然是自己来尝尝喽。
咬了一口后他就呆住了。这真的是自己做的烤鸭么？梁鸿涛简直不敢相信！
鸭肉中回荡着淡淡的清香。一口咬下去不但没有鸭腿的油腻感，反而有种爽滑感。微麻的口味恰好打碎了鸭肉的紧绷感，吃起来鸭肉一丝都不会夹牙齿。
是的，没错，这的确是梁鸿涛做的！并且这烤鸭的水准可远远超越了萧九的境界，已经是烤鸭的至高境界。肉脆而爽口，入口如薄荷，脆滑易润舌，丝丝香不同。