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用纪录片的方式拍摄中国各个地方的特色美食，通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人的生活带来的仪式、伦理等方面的文化，见识中国特色食材及与食物相关，构成中国美食特有气质的一系列元素，了解中华饮食文化的精髓和源远流长。
即能向观众展示非常诱人的特色美食，又能从这些特色美食中了解更深层次的美食文化。
《舌尖上的中国》播出后，徐立新几乎敢肯定，会受到观众、网友，特别是在中国数量不少的‘吃货’的广泛关注的。
徐立新提议买下陈东手上的《舌尖上的中国》的策划书。
但是，陈东没有答应，怎么可能呢！
陈东可是知道原时空《舌尖上的中国》有多火。
在原时空，纪录片的发展可以用‘不甚景气’来形容，故事性不强、人文气息过重让一些有深度的纪录片频频遇冷，但是，一部《舌尖上的中国》火了，打破了这种尴尬。
有多火，简单举几个例子。
《舌尖上的中国》开播的第一集到最后一集都占据微/博话题量榜首。
《舌尖上的中国》播出后了，让许多早已抛弃了电视的80后‘吃货’们。纷纷锁定每天22：30的央视一套，坐等这部朴实亲切的纪录片，看着电视上一道道诱人的美食。垂涎不止，更让许多人对其中的人文情怀流下了感动的泪水。
在爱奇/艺视频，创下了8400w的超高点播率。
《舌尖上的中国》火了之后，带动了一股美食热。对介绍美食的书籍，网络美食，以及节目中提到的相关美食店都产生了巨大的影响。
广大的‘吃货’直接杀入淘/宝，‘按图索骥’觅食。然后下单，实现大快朵颐的梦想。
《舌尖上的中国》热播的5月份，在淘/宝上有584万余人找过零食特产。2005万人浏览过相关美食页面，成交729万余件。
纪录片中出现的土特产搜索量更是爆炸式增长，其中毛豆腐增长了48倍，松茸搜索量增长了2倍。
在销量上表现最好的要数突然‘受宠’的彩云之南诺邓火腿。在5天内成交量翻了4。5倍。环比增长17倍，还有其它地方的特产，如南湖的腌鱼，内蒙的奶豆腐，台岛的乌鱼子等等，也都受到各地‘吃货’的热捧。
它不仅成为了办公室里的谈资、媒体热议的焦点，更激发了万千网友的美食热情，它拥有了自己的体例。并传播开来，它甚至成了一种社会现象。一种文化。
有十多个国家、机构买下了《舌尖上的中国》的海外版权。
这样一部热播的纪录片，陈东脑袋锈豆了，才会卖掉。不过，陈东打算跟优乐视频合作拍摄。
其一，拍摄《舌尖上的中国》工作量太大了，要知道，原版的《舌尖上的中国》第一季，有7集，动用的人员，单主创作人员就有几十人，前期调研员3人，导演8人，摄影师15人，剪辑师3人，再算上后勤保障人员，幕后人员，人员有超过100人，再加上在拍摄其间央/视动用的无数的资源，更是不计其数，单陈东一个人玩不转。
其二，播放渠道，电影还好说，经过《疯狂的石头》，《西游：降魔篇》两部电影的成功上映，陈东在电影圈里积累了一些人脉，有了固定的发行、上映渠道。但是，在网上视频、电视播放就没有这种播放渠道，必然要跟一些有实力电视台，视频网站合作拍摄。
合作对象，首先，电视台排除了，电视台官僚风气太重了，效率低下，拍摄的纪录片很多时候考虑的政/治因素、人文因素，在他们手里拍摄的纪录片肯定要变味了。
最后，陈东选择了与优乐视频合作，相比电视台，作为一家各种管理制度最接近西方的网络上市公司，就灵活多了，拍摄的时候，更多的考虑的是观众的口味，观众喜不喜欢，而播放渠道有保证，网络上，优乐是一家流量第一的视频网站，在电视渠道上，优乐与一些收视观众覆盖全国的电视台有合作过关系，就比如，明珠电视台，苹果电视台，芒果电视果等。
最后，陈东与徐立明经过商议。
《舌尖上的中国》采用制播分离的方式。
陈东提供《舌尖上的中国》创意，策划书，加上一半的投资，优乐视频提供另外一半的投资。
至于版权与收益，陈东占57%，优乐方，占43%。
双方都到满意。
投资对半，陈东用一个《舌尖上的中国》创意+策划书多占14%，而且播放的时候，可以共亨优乐视频的播放渠道。
优乐视频一方也感到满意，《舌尖上的中国》是一个非常创意，投资一半，就能占到43%的收益和版权，再好不过了，至于共亨优乐视频的播放渠道，这根本不算什么事，如果《舌尖上的中国》能火，各大视频网站，各大电视台为了广告费，收视率抢着播放。
“合作愉快。”
“合作愉快。”
谈完合作后，两人站了起来，微笑地握了握手。
经过与优乐一方商议。
几天后，《舌尖上的中国》的创作团队确定了下来。
总导演：陈东，负责《舌尖上的中国》所有拍摄场景和人物选择。
副导演：沈佳星，优乐一方的，曾是《中国美食》，《厨房的秘密》等报刊的美食专栏的作者，协助总导演陈东管理创作团队，确定拍摄场景和分集导演、摄影师、后勤、幕后人员的选择、分配，设备管理。
总顾问，中国美食专栏作家何东昊和香港美食专栏作家胡清明。
《舌尖上的中国》配音解说人是中国传媒大学影视艺术学院导演表演系的副教授李宏一。
《舌尖上的中国》第一季有7集，使用高清设备拍摄，镜头将由中国70个不同地方采集而来。