第四百零二章 葡萄酒

相比起来船长室要大上不少,面积10平米大小,里面还有一个独立的卫生间洗浴间,装饰也要豪华不少。

看完了船长室,王毅来到了弹药舱,在这里王毅看到了战列舰主炮口径使用的炮弹,直径足有四十公分,长度接近一米五,重量有两百公斤,这么大的炮弹可想而知它的威力有多大了。

见识了一番现代工业制造出来的战争巨兽,王毅跟着一群小学生离开了战列舰,这些小学生是跟着老师来上课的,王毅则是将那个老师当成了免费导游了,毕竟这么大的一艘战列舰的各个部位资料讲的头头是道。

在圣迭戈待了半天时间,下午的时候,王毅就坐飞机前往旧金山,他准备去纳帕谷的酒庄。

再一次来到纳帕谷酒庄的时候,酒庄里面的别墅已经焕然一新了,家具也换了新的,晚饭是在约翰逊家里吃的,约翰逊的妻子康妮下厨,康妮是一个普通的灯塔国老太太,厨艺还不错,至少煎牛排很合他的口味。

约翰逊是这座酒庄的酿酒师,已经在这做酒庄工作了四十年,可以说这座酒庄的一草一木都有他的一份力。约翰逊对酒庄的感情自然也非常深,要不然也不会酒庄都换了三四位主人了他依旧呆在这里,毕竟作为一名经验丰富的酿酒师,只要他愿意,纳帕谷这里的酒庄都会给他递上橄榄枝。

他一直留在这里更多的是对这个酒庄的感情,或许还有一种想要在这座庄园中酿造出来像是罗曼尼康帝、拉菲等等这些响彻世界的红酒。

了解过约翰逊的经历,王毅也觉得他挺倒霉的,以前是因为酒庄刚建立,赤霞珠葡萄藤栽种时间短,结的葡萄品质有限,等到时间长了这些赤霞珠年限够了,他开始跟着别的酿酒大师学习,等到技艺足够的后,酒庄却被卖掉了,之后的酒庄只能做葡萄汁和餐前酒。

这种情况一直持续到王毅接手,而当年的约翰逊也已经成了一名六十岁的老头了,如果王毅依旧和酒庄的前几任主人一样,那么约翰逊可能这一辈子都不能用亲手种下的赤霞珠酿造葡萄酒了。

......

“小心一点,不要伤到葡萄藤的主杆,然后剪这里,注意不要剪歪了...记得将这些枯枝败叶也清理掉。”站在葡萄园的葡萄藤下,约翰逊正在指导一名员工给葡萄藤进行修剪。

现在是三月份,距离葡萄成熟还早的很,现在不过是给这些葡萄藤进行修剪。

“约翰逊,你有把握酿造出和02年90年罗曼尼康帝那样品质的红酒吗?”王毅看着一望无际的葡萄园问到。

“抱歉,先生,我没有把握。”约翰逊摇了摇头。“我们的这里的赤霞珠葡萄虽然还不错,但是和罗曼尼康迪酒庄的葡萄还是差了些。”

“而且葡萄酒的酿造品质好坏的因素有很多,首先是土地,然后是葡萄的品种和那一年的气候。”

“如果今年的的日照强度,降水,无霜期等等都达到了最佳的状态,那么再加上高超的酿酒工艺,这才才能酿造出那种最顶级的葡萄酒。”

“如果降水量偏多,就会使葡萄的糖度降低,度数降低,烂葡萄也会多,但是如果过于干旱了也不好,葡萄藤的树龄也是关键,五年期之前的葡萄藤结出来的葡萄是不适合用来酿酒,不到十五年的葡萄藤结出来的葡萄如果酿酒也不适合长期保存。”

“只有十五年之后,葡萄藤才会越来越好,因为随着年龄的增长,葡萄的根系会越来越发达,会深深的扎到山坡的深处,吸收更多的矿物质以及各种营养成分。”

“我们这里的赤霞珠已经生长了三十年,正处在酿酒的最佳年份。”

“先生,想要酿造出顶级的葡萄酒并不简单。”

王毅饶有兴致的听着约翰逊讲解,说起葡萄酒,约翰逊就是精神亢奋,虽然王毅是一个葡萄酒小白,但是约翰逊的兴致依旧不减。

跟着约翰逊聊天,王毅也知道了不少葡萄酒的许多尝试,就比如酿造红酒的葡萄藤是不浇水的,也就是说完全靠天养活,刚才王毅还在疑惑降水干旱影响葡萄品质的,现在也明白了。

还有就是葡萄酒的酿造方法,王毅的葡萄园是在灯塔国,酿酒工艺大多数使用的都是现代工艺,而旧世界许多酒庄使用的是古典工艺。

当然不管是现代工艺还是古代工艺都大致分成去梗、压榨果粒、榨汁和发酵几个步奏,两者的区别是古典酿酒工艺的步奏有些特别,相比起现代工艺古典工艺绝大多数都是使用人工。

将葡萄从葡萄梗上摘下来,然后扔到木桶里,第二步是将木桶里的葡萄弄碎了,接下来就是发酵,在破碎的葡萄里加入酵母。这个时候就考验酿酒师的水平了,等到发酵的差不多了,用榨汁机去榨发酵后的葡萄酒,接着过滤将皮和种子祛除然后再次发酵。

最重要的就是发酵,进桶和弄碎,按照约翰逊的话来讲,最正统的法国葡萄酒,在弄碎的时候是要找一些少女,注意一定是少女,也就是说没有和男人战斗过挨过炮的,(那些在医院修补过的不算)洗干净全身后,进到木桶里面踩就可以了。

据说在中世纪的欧洲,每一个贵族都会养着一些这样的少女,来给自己酿酒喝。

现在都已经是二十一世纪了,这个开放的年代,没有和男人战斗过的少女实在是太少了,不管是在灯塔国还是在欧洲,十四五岁的少女真不怎么好找。

听到约翰逊说古典酿酒法中让少女用脚去踩葡萄,王毅突然就对那些用古典酿酒工艺酿造的葡萄酒失去兴趣了,一想到那些葡萄酒是别人用脚踩过的,王毅就觉得反胃。

他可没有喝别人洗脚水的习惯,哪怕是这些人都是一些漂亮的妹子。

当然这种古典工艺酿造的葡萄酒还是很受人追捧的,如果是用这种方法的酿造的酒拿出去卖钱,王毅还是不介意的。

第四百五十七章 黄金市场第五百五十五章 无题第五百五十八章 谈判(2)第七十章 再来首都第三百五十九章 这个世界并不安全第三百一十二章 开拓营地第四百三十五章 再次获胜第三百四十七章 空白关系卡第四百八十六章 交易方式第四百三十九章 征服者第二百零四章 绯闻男女第二百九十一章 韩熙载夜宴图第一百六十章 宴会第八十五章 工厂第一百六十一章 咸鱼的日常第四百三十六章 冠军赛马配种第五十四章 裹脚布第三百零二章 玩游戏第四十四章 拍卖会(2)第五百四十二章 再见阿布第四百九十二章 偶遇霉霉第三百零一章 公司第三百四十八章 羊皮卷第四百二十二章 西班牙沉船第四百零三章 性感荷官第三百四十九章 投资计划第二百零三章 谭家菜第五百九十五章 收购非凡科技第八十七章 回国第一百九十章 公司日常第一百五十九章 字帖第三百九十九章 无题第七十一章 好巧啊第五百三十九章 米其林厨师第二百三十八章 拿钱不办事的狗仔第一百零四章 倒霉蛋第三百五十一章 大师的真相第三百二十一章 一马当先第六百零五章 纳cui宝藏第三百八十一章 飞刀(求订阅求打赏,年三十还在更新的作者君不容易)第五百九十六章 盛宴第五百七十八章 行动第一百八十二章 谈判(2)第六十章 我中大奖了!第五百三十一章 影视圈第五百四十八章 公司新产品第二百八十章 饭局(2)第四百八十四章 阿布到来第一百五十一章 小白上热搜第五百五十三章 树大招风第六百二十四章 高卢人急了第一百四十八章 晚餐第一百零三章 冲突第五百三十二章 新剧合作第二百三十七章 接机第四百四十三章 酒庄的突发事件第五百八十一章 日常第三百五十八章 风水(3)第二百九十章 节目录制第四百九十章 游戏上市(2)第六百零四章 前往巴黎第三十四章 首都第三百六十章 霉运连连第五十章 离岸公司(求推荐票!)第四百一十六章 挖宝第五百零一章 挑拨第三百三十六章 人贩子第四百三十七章 电影的狗血剧情第一百三十章 交流会第四百六十章 无题第九十一章 供水系统第四百七十九章 战斗第五百七十九章 海上拦截第三百零一章 公司第五百三十六章 游玩第六十五章 狗子休想抵赖第六百二十三章 和英国佬的谈判第七十八章 标准礼仪卡(求推荐票!!!)第四百零八章 荣誉市民第六百二十三章 纷至沓来第四百五十四章 海钓第三百零二章 玩游戏第三百六十三章 詹妮到来第五百八十八章 入侵第二百七十九章 饭局第一百零三章 冲突第四百八十二章 星星蒿第五百零三章 超算第二百八十七章 神龙藏宝图第五百七十八章 行动第五百一十三章 鲸鱼骑士第四百八十九章 结束第五百六十八章 飓风第五百四十九章 发布会第四百六十九章 叶帆第四百八十九章 游戏上市第四百六十二章 苏珊第二百九十二章 一起吃饭第二百三十二章 博物馆