第二百二十二章 大客户(二)

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说起这款肉松,所用的肉并不是猪肉而是鱼肉,准确地应该叫鱼肉松。

为了压住那股子鱼腥味,苏云朵硬是下了一番苦功,从众多药材中选出几种比较特别的药材。

不仅要压住鱼腥味,还要让药味让大多数人接受且对身体有益,所用的药材自是十分讲究。

若能经常食用这款鱼肉松,儿童可以强身健体,老年人则可以延年益寿,也因此苏云朵给宁忠实的所有肉干肉松中,这款肉松是定价最高的。

当初宁忠实虽然听了苏云朵的推荐带了一斤鱼肉松,却并不看好,事实上在所有的肉干和肉松中这一款鱼肉松是卖得最差的一款,偏偏这位客商在品尝过以后首先下单的就是鱼肉松,而且一要就是十斤,还真是个识货的!

这个时代本就少有人挖塘养鱼,更兼腊月天寒又近年头,鱼的来源更加紧缺,价格而比猪肉要高些。

若非老大夫的那个山谷里有个两亩大小的水塘,塘里面居然土生土长着不少大青鱼,苏云朵也不会想起做什么鱼肉松。

鱼鱼做成肉松,产出比例更低。

一斤猪肉能出三两多肉松,一条五斤重的大青鱼去头去尾去皮去刺,剩下的鱼肉再经过蒸和炒能制出半斤鱼肉松算是很不错了。

十斤鱼肉松的话至少得有二十条五斤重的大青鱼才得行,时间那么紧让她临时去哪里买那么多条大青鱼?

宁忠实听了苏云朵的话也呆了,他是真的没尝出来那款带着淡淡药香的肉松是鱼做的,更不知道这款肉松的成本居然比其他肉松高了那么多,故而与客商定价的时候,他还颇有些沾沾自喜,如今看来价格定低了。

“一条五斤的大鱼真的只能出半斤肉松?”坐在一旁听父亲和表妹说话的宁华安也不由惊讶地问道。

“这还是在保证成功的基础上,刚开始的时候,别说半斤,能出一两就该笑了。”苏云朵叹了口气。

“那,那我定的这个价会不会亏本?”宁忠实焦急地问道。

“亏本倒不至于,就是利润不高,若是能解决鱼的来源和药材,倒是可以做的。大舅等会联系一下那位客人,问问他能不能适当地降点量。再问问他有没有这两种药材。

鱼的话,表哥明日送菜去醉仙楼的时候问问钱老板,看他能否帮忙解决。

在鱼和药材没解决之前,我先将其他肉干肉松按客人的要求准备出来。

反正咱们尽量保质保量地满足客人的要求。”苏云朵笑了笑说道,顺便将写好的药材名和药材的需要量交给宁忠实。

让苏云朵没想到的是宁忠实的效率那么高,第二日辰时三刻刚到,宁忠实就赶着家里的骡车来了,车上除了苏云朵所需的药材,还有十多条活蹦乱跳的大青鱼,每条至少也得七八斤重。

“大舅,你从哪里弄了这么多大鱼?”看到还十分鲜活的青鱼,苏云朵的眼睛亮若星辰,就算老大夫的山谷里也没有那么大的鱼,她还是第一次在这个时空里看到这么大的鱼。

“这些鱼可不是我弄来的,是张老板想办法弄来的。”宁忠实一边往下搬东西一边说道。

张老板就是向宁忠实订肉干肉松的那位药材商,当宁忠实将苏云朵的难处告知于他,他立马按照苏云朵写的清单将所需的药材全都备好,又让家丁带着贴子去找他的一位朋友,朋友不负所望,今日一早给他送来了十八条大青鱼。

说起这位药材商人也是个大孝子,虽然长年在外面走商,每次盐商都会想尽办法搜寻各地的特产孝敬爹娘叔伯以及岳父岳母。

这次到燕山府时间比较赶,虽然有心搜寻却一直没有找到合心意的礼物。

眼看就要到了启程回乡的日子,恰好在经过黑水镇的时候,让他发现了肉干和肉松,品尝之下就将肉干和肉松定为回乡的礼物。

肉干自然是给晚辈、平辈们的礼物,而肉松则是给老年人和幼儿准备的礼物。

当宁忠实找到他说他订得最多的那款肉松出不了货时,张老板顿时急了,那可是他最心仪的一款,待他问清原由,却大大地松了口气。

苏云朵短缺的那两种药材正好他都有,都是比较稀罕的药材,是他在找到肉干肉松之前为长辈备下的礼物,待他找到肉干和肉松这两种药材就成了鸡肋了,大过年的给长辈送药材总归有些不合适。

没想到还是用上了,这大概就是天意!

至于鱼就更不是问题,他每年都要往燕山府这边跑两趟,认识的人三教九流都有,在秀水县郊就认识个挖了个塘养鱼的朋友,并不是每次来燕山府都会上门去打扰,只偶尔嘴馋了才会带上一壶酒上门叨唠一番,这次更是托这位朋友的福才能备齐回家的礼。

药材有了,鱼有了,制作起来就快了,苏云朵让紫苏和两位厨娘分工合作,去鳞的去鳞,去骨的去骨,整整用了半日时间才将几条大鱼收拾出来,此时苏云朵也按照配方配好了调味料。

用调味料将鱼肉腌上,接下来就是等入味了。

这么大的鱼要入味自然需要时间,至少也得等到第二日才能蒸、炒。

鱼肉松暂时只能先告一段落,灶上煮着的肉倒是可以进行制作肉干和肉松的最后一步了。

苏云朵、紫苏还有厨娘各自负责一个灶头,或烤制肉干或制作肉松,忙得不亦乐乎。

“姐,咱小舅回来了,娘让你赶紧回家。”苏云朵正准备将手上的肉松出锅,苏泽轩突然闯进厨房对她喊道。

“小舅可算是回来了,真是太好了!。”苏云朵心里一喜,赶紧将手中炒制好的肉松交给紫苏,与苏泽轩一起下山回家。

一步踏进自家堂屋,只见宁忠平笑容满面地看着苏云朵,端起茶杯喝了口水,长长地舒了口气,水还是乡亲的甜啊!

连喝两口宁忠平这才放下茶杯,上下打量了一番苏云朵,大约是看到了苏云朵面上的疲乏之色,眉头不由微皱:“听说你大舅接了个大单子,时间紧得很,你可别再像上次那样为了赶工伤了身子!”

“哪能呢,家里本就多备了些货,只那个鱼肉松得临时做。有紫苏和厨娘们帮忙,保证累不到我。倒是小舅瘦了许多,一路辛苦了!”苏云朵笑盈盈地说道,眼睛却一刻不离地上下打量着宁忠平。

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