这处理田鸡也是个技术活儿。虽然扒皮去内脏的工作是人人会做。但是做的快和慢那就需要技术了
说起来给田鸡扒皮其实很容易。先用一只手把青牲攥在手里。只露出一条青蛙腿。然后俩享用力把青蛀腿在大腿中部折断。挑骨刺破皮后顺着这个豁口小心的拉开。一张完整的田鸡皮就被拨了下来了。当然。要注意腿的关节部分。不然。很容易把小腿的部分皮给剩下。当整张皮扒到田鸡的颈部的时候。田鸡几乎没有颈部。这是有两个隐形的耳朵长在头和身了之间。然后把扒下来的皮顺到田鸡头前。一手抓住田鸡的清理好的半边身了。另一手抓住皮和头一拧。那么。整个田鸡田鸡的内脏和皮就会连在被拧下来的头上。这样。整个青蛀就清理干净
这工作细说起来挺残忍的。其实做起来也很简单。挑骨刺皮。拧头带内脏。顺手了保准你一分钟清理完一只田鸡。张伟新手。第一只搞了十来分钟才搞干净。田鸡的两条后腿让他折了四次才算刺破皮。拧头的时候下手过很。一下了捏碎了。也不想想张伟这丫的现在怎么说也是个神仙了不是。那手劲开山不成。拍碎两块石头应该是没问题的。捏碎了田鸡的头。自然清理不出内脏了。没办法。只得撕破肚皮一点一点的向外清理。临末还被小阿阿笑话“哥哥真笨。连田鸡都不会杀。”
不过。第一只是实验品。录上十来只张伟就已经完全掌握了技巧。看的张爷也夸了句小伟还蛮聪明的吗。这没几下就学会了。快要赶的上我当年了。”
还别说。张伟的速度一上来。俩人清理起来这百十只田鸡也挺快的。一个小时左右清理完毕。然后张爷把田鸡分开。稍微洒点碎盐先脏了起来。按照张伟的意识。一个和竹笋一起炒着吃。另一部分油炸着这吃。反正这次也多。油炸的要多点。夏天天气很热。油炸的多放一个晚上。明天还可以吃。如果炒着吃不完。那下午估计就不能吃了
张爷那边分别脏制好田鸡肉。然后又去后院里抓了只二三叮里的小公鸡。这鸡都是张爷自家养的。肌肉嫩不说。吃着也很香。张伟最喜欢吃这小鸡肉了。这不。前两天张爷又买了二三十个小土鸡放到了后院里养着了。上一茬十来只鸡快要被吃完了。如果在不养上。张爷真的怕张伟这小子会连他家的老母鸡也给炖上吃了。也不知道这小了这么喜欢吃肉。简直到了无肉不餐的地步了。当然。这个吃肉说的大都是中午。早饭就是小米稀饭加咸白萝卜。另外再炒个蒜苗鸡蛋。或者小青菜啥的就不错了。中午的时候都是孙晓雷从生成带点白。肉。排骨啥的。偶尔也带几次熟牛肉。在加上张伟有时也去田里捡点田螺。张爷也隔山才三差五的杀只小土鸡。说真的这还真的是每天中午都有肉吃。
这每天都吃肉的生活就是乡长书记家估计也达不到这个程度吧就连河河这个小丫头也吃油滑了嘴。天天嚷着要吃肉。吃就吃呗。又不是吃不起。咱虽然只种二分菜。但是卖的钱还真的让你天天吃肉也吃不完，不过。这肉还大多都走孙晓雷这小了从省城带。不过年。不过节的。农村一般情况还不会杀头猪宰只羊啥的。平时来人来客都是骑上车了去镇上害上二斤肉。杀只自家养的鸡。在摆上一壶张怀义家酿的高梁酒。这待客的酒席也就算比较不错的了
今天张伟爸妈要来。自然是好吃的准备着。好喝的预备着。大约中午十一点的时候。孙晓雷的皮卡车的发动机声音在张伟的大门外响了起来。跟随着过来的还有一辆小本田。不用说孙晓雷的家里也来了人等下了车才知道这不但来了人。而且是全家端。孙脆雷。孙叔。孙阿妖都来了。不过。都是坐孙叔开的小本本。皮卡上也就孙晓雷一个人。
人家老妈好长时间不见自己的儿子。一见面总是要嘘寒问暖的。可自己的老妈怎么一见面就拧自己的耳朵：“臭小了。这么长时间不回家。看来你是在老家住舒服了啊？”张伟妈一下牟就拧住了张伟的耳朵。当然。使大劲是不可能的。拧着转上一困也就凑合了不过。拧耳朵归拧耳朵。老妈眼里流露出来的关怀还走能看的出来的。
ECH 处于关闭状态。
“唉呀。我说老妈你怎么一见面就拧我耳朵啊。再说了我小回家还不是为了您老人家吗？”张伟顺着老妈的手劲把头偏了起来。嘴里却比以前油画多了
“为我好？你一住就是这么长时间连老妈都不知道要了。还为我好。看我不拧掉你的耳朵。”张伟妈虽说手放在张伟耳朵上。可也就给抚摸到脸上的差不多。看到儿了和自己想象的被太阳晒的紫黑的模样简直相差十万八千里。张伟不但没有被晒黑。而且还细皮嫩肉的白白净净的模样。丝毫看不到有经过风吹日晒的模样摸着儿了又白又嫩的皮肤。张伟妈在心里叹了句还是山里的水土养容颜啊
“妈。妈。你看。孙叔和孙阿妖他们都看着呢。求您老高抬费手吧。这井里还冰着我给你说的那个五十多斤的大西瓜呢”
还算有点孝心。”张伟妈听说有西瓜吃。才松开了拧在张伟耳朵上的手。
张伟抱以无奈的苦笑。看着老妈又瞪眼。张伟快走几步窜到了井边。抓住了控在井台上的一根绳了小心的往上提了起来。满后院的也就这一个第一茬的瓜了。如果碰到升上的石头棱了炸到了蛇皮袋里。那不仅是老妈真的拧耳朵。就连自己也会感觉到不好意思了而且。自己也想看看这五十多斤的大西瓜和四十多斤的大西瓜味道有什么不同。
毕竟。这个西瓜在息土的滋润下比其他的西瓜硬是多长了一二十天的时间。也可以说是吸收稀土内的营养比较多。打个比方。张伟人为这就是千年人参和百年人参的区别了。虽然都是人参。但是差别不以理许。这西瓜。不知道也会有这个情况呢？
张伟很期待”