“您可以先尝尝我的手艺,”沈如玉不卑不亢地朝掌柜福了福身,这才发现那掌柜的右手居然是六指,她不着痕迹的瞄了一眼,继续说道,“您是开酒肆的,肯定是知道客人的品味的,您先尝过,可考虑要不要给我一个机会。 ”
六指掌柜不敢贸然答应,又拿起两朵蘑菇,确定真是其自然清香之后,才说道,“那好,不过小娘子,要是我觉着不好吃,你下次别来我店里了,我可没时间应付你。”
沈如玉笑着点头,去找了杨天生来酒肆,然后自己跟着掌柜去了后厨。
肥胖的厨娘正躺在条凳上瞌睡,就连六指掌柜带沈如玉进来都没有发觉。
“给我起来,”六指掌柜一脚踢在了条凳的脚上,惊得她摔了下来,以为发生了什么大事似地慌张,“怎么了?怎么了?”
“赶紧给我烧火,”六指掌柜一撩衫摆,坐在了条凳之上,示意沈如玉开始。
沈如玉气势沉稳,走进厨房时,没有立刻动手,而是将里头的情况看了个清楚。
灶台上有半盆鸡汤,好像是客人吃剩下来的,楼板上吊着肉,油罐的盖子打开了,旁边还洒落些许粗盐,至于那调味料都在小碗里装着,也是一目了然。
“开始吧,”六指掌柜见沈如玉没有动作,便开口催促。
肥厨娘被打搅了瞌睡,心里很是恼火,这从灶膛内的旺火就可以看出来了,甫一开始烧火,总该顾及着点掌勺人的主意。
沈如玉不慌不忙地漂洗了蘑菇,然后切成一片片,留着备用,这边,拿起刀割下一小块挂在楼板上的肉,切成片,丢进烧热的锅子里。
瞬间,那肥肉便冒起了白眼,嗤啦啦地声音,十分清脆。
掌柜见沈如玉烧饭手势比那厨娘还好看,便不顾油烟,站到了灶旁观看。
这是一道很简单的蘑菇炒肉。
沈如玉把蘑菇和肉快速翻炒之后,拿着勺子,舀了半勺子的鸡汤浇进了锅里,很快,汤汁沸腾起来,香味也慢慢出来了。
又洒了适量的粗盐之后,沈如玉开口道,“熄火。”
可那肥厨娘好像故意和沈如玉作对一样,还一个劲儿地往灶膛内加柴火,这可是急得沈如玉拿起水瓢,往灶膛里泼了过去。
那肥厨娘愣住了,眨了眨眼睛,才相信在自己的地盘上被人挑衅了,那火气顿时上来了,“哪里来的小娘子,真是好嚣张。”
沈如玉置若罔闻,利索地将蘑菇炒肉盘盛起来,送到六指掌柜手里,“您尝尝。”
闻着就已经很香了,沈如玉对自己很有信心。
“掌柜的,你且慢,”肥厨娘拿着筷子挑开了六指掌柜的筷子,先夹了一块,以迅雷不及掩耳之势放进嘴巴,嚼了两口吐在了地上,“我呸,是他妈什么玩意儿,那么难吃。”
难吃?沈如玉不由地蹙眉,敛着眸子看肥厨娘。
肥厨娘明目张胆地白了沈如玉一眼,朝六指掌柜说道,“掌柜的,这小娘子是您新请的厨娘吗?瘦不拉几的,一看就不会是烧饭的料。”
沈如玉看出厨房的敌意,便朝她福了福身,亲昵地喊道,“姐姐,您误会了。”
肥厨娘看上去已经四十里岁,头上已有不少白发,被沈如玉称呼为姐姐,实在是意外,“我误会什么了?你连我的锅勺都用上了。”
六指掌柜没有尝过蘑菇,沈如玉不敢贸然解释得太清楚,只得屈了屈膝,说道,“我只是摘了些野菜过来想卖于掌柜的。”
“是……是这样啊?”肥厨娘闻言,一脸讪然。
“多事,”六指掌柜瞪了肥厨娘一眼后,夹起蘑菇丢进嘴里,只嚼了一下,便顿住了。
那滋味,咸香肥嫩,鲜滑多汁,让整个口腔都有了被满足的感觉。
“好吃,”六指掌柜一言下了结论,又尝了一口,连连点头,“香,真的是很香,而且这香味很与众不同。”
“那掌柜您是愿意买我这野菜喽?”沈如玉本来就对自己的厨艺很有信心。
“愿意是愿意,只是……”掌柜犹豫了一下,才说道,“这么说好了,这野菜我倒是愿意买,不过小娘子可得留下来帮我掌勺,不然的话,我买了这野菜也没啥用,是不是?”
沈如玉刚说不抢肥厨娘的位置,六指掌柜这么一说,肥厨娘当即甩了脸子下来。
沈如玉真是郁闷,连忙解释,“掌柜,其实我拖家带口的,不方便掌勺做厨娘,您若是稀罕我的野菜,我就告诉厨娘姐姐怎么炒,您看如何?”
肥厨娘一听沈如玉还是没有和她抢生活的意思,脸便唰地红了起来,“掌柜的,您放心,我一定好好和小娘子学的。”
“这样啊……”六指掌柜迟疑了一下,点头答应了,“那好,你这野菜我要了,不过银子可能不会多给。”
说完,他瞄了下沈如玉放在桌上的布包,里头只剩下不多的蘑菇了。
“就这些,你拿着吧。”
沈如玉伸手接了过来,粗粗过目,大概是二十多文钱的样子。
这和自己原本预计的收益要少很多,但是沈如玉不着急,把铜板收好之后,认真交肥厨娘炒制蘑菇肉片的法子了,尤其是其中最要紧的那一个步骤,是嘱咐了又嘱咐,让肥厨娘不要忘记加鸡汤,这是吊鲜的秘诀。
肥厨娘听了个大概,也不知道是不是真的听进去了,只是点头应道,“好,好,我知道了,小娘子放心。”
沈如玉只得作罢,对六指掌柜说道,“我这野菜叫蘑菇,而我也只卖给你一家,如若你觉得好,我三天后再采一些过来卖于你,若是你觉得不满意也没事,我们买卖不成,仁义在。”
说完,沈如玉朝六指掌柜福了福身,转身走出了灶间去大堂找杨天生去了。
大堂比之前的热闹,有人在大肆喧哗吵闹,吸引了很多人聚集围观。
沈如玉找到了杨天生父女,也看到了吵闹的人是谁了。
这男人大概二十出头的样子,身穿红黑衣裳,在一堆人中格外出挑。
“他是天赐的大舅子,”杨天生在沈如玉的耳边轻轻说道……