一、Safari的历史
斯瓦西里语的Safari一词的本意是“远行”，它最早源于阿拉伯的一个动词Safar，这个词直译过来就是指“去旅行”。最早定义的Safari是无法和帐篷、背包、徒步旅行、越野车等关联起来的，Safari最初的意思指的是长距离路线的商贸旅行。
最早有记录的Safari是主要集中在阿拉伯和非洲之间的商业贸易，阿拉伯文化和非洲文化在人类历史的早期有着如此密切的关系，以至于在当时，时常有大批的大篷车队穿越广袤的非洲大陆从一个地方到另一个地方，去交换他们的物品。到了18世纪，去非洲做贸易变成了最赚钱的行当，然而这里面交易的物品除了象牙也包括人--奴隶贸易。据非洲史料记载，当时来至欧洲的贸易商队是十分庞大的，而长途贸易需要有众多的人员、补给和武器，其中一些贸易路线非常危险，除了需要谈判和贸易的技巧，更需要冒险的精神，尤其是涉及奴隶贸易的时候。
到了19世纪末，随着世界各地陆续废除奴隶制度和奴隶贸易，Safari的含义逐步开始从商业贸易转变为富有乐趣的冒险活动。在19世纪末，世界有名的地理学家、自然学家Birchell
Harry Johnston和探险家Cornwallis Harris以及Fredrick Courtnay
Selous在非洲进行了一次非洲远征冒险。然而由于这些科学家和冒险家本身也是猎人出身，Safari一词也自然地和狩猎联系到了一起，通过狩猎动物，不但满足了喜欢刺激的人们的冒险欲望，同时还可以获得其毛皮作为战利品。探险家Cornwallis
Harris同样也是一个猎人，不但酷爱狩猎大型猛兽，而且还非常喜欢将他的狩猎过程记录下来，以后的每一个人都可以了解到他在非洲冒险的惊人之举。Frederick
Selous则是另外一名非常有名的探险家和猎人，他游猎了整个东非，通过捕猎大象以及其他物种，为欧洲的自然博物馆收集标本。正是通过这次远征，他们发现南部非洲的大批野生动物正在因为毫无节制的狩猎而消失，他们意识到急需为非洲的野生动物建立保护区，并从此致力于此项工作。
也正是在这个时期，
越来越多的人来到非洲旅游，为的是满足自己的好奇心和冒险精神。其中女性成为冒险主义的最大支持者和实践者，1891年美国女权主义者Mary
French Sheldon只身一人雇佣了150个背夫，从桑岛徒步游历到乞力马扎罗；20世纪初，英国女士Mary
Hall完成了从南非开普敦徒步到埃及开罗的壮举，并在1907年出版了她的著作《A WOMAN'S TREK FROM CAPE TO CAIRO 》。
20世纪初，非洲殖民地的新闻和著作不断被传回美国和欧洲，Safari变成让人着迷的活动，尤其是在东非的Safari旅行在欧洲和美国被广泛报道后，成为当时影视明星、政客、贵族、百万富翁最富有乐趣的活动。1909年在美国总统罗斯福的狩猎旅行期间，估计有5000只野生动物被打死，其中包括9头白犀牛。在20世纪初的任何丛林狩猎,都需要上百名背夫去搬运巨大的行李和货物，用以在丛林里搭建精心布置的帐篷，而所有的一切都是用脚徒步搬运的。白肤色的“主人”通常被4个年轻力壮的黑人用轿子抬着，同时还要准备一个帆布做的担架以便“主人”休息。在后来，提供Safari服务的产业应运而生（最早的Safari旅行公司），但在当时主要是满足一些高需求探险家的Safari活动。20世纪初，随着汽车的发明，大大降低了东非Safari冒险的成本。同时也出现了别的交通工具的Safari,比如越来越流行的热气球Safari。
尽管政府试图通过颁发执照的方式以控制狩猎对生态的影响，但西方上层社会对狩猎旅行的痴迷，使得大量动物被猎杀甚至濒临灭绝。一些最初热衷于猎杀动物的猎人们，意识到他们正在破坏着地球上最后一片净土，于是纷纷成为动物保护者。他们成立了动物保护委员会，共同讨论在非洲成立动物保护区，以使得这里的生态得到可持续的发展。一些人也戏称他们是“猎人赎罪委员会”。正是这些人的努力，在非洲设立保护区的活动从此被点燃,从而使得曾经在此生生不息的野生动物以及它们的后代，能够继续生活在这片原本就属于它们的世界里。随着越多非洲国家逐步禁止以猎杀动物为目的的狩猎旅行，Safari也华丽转身，成为更加环保和时尚的旅行。而
狩猎的工具也由猎枪变成了相机镜头。Safari在当下，就是指在非洲观赏野生动物了。
二、Safari旅行的吃住行
（一）旅行餐食
1.住酒店
如果你Safari全程都是住酒店而没有露营，那么你的一日三餐大多是由酒店提供的。根据酒店规格，餐食也不尽相同，西餐自助为主，一般都比较丰盛。有些追求品质的酒店，或者是一般酒店在当天入住客人比较少的情况下，会提供点餐服务，通常也是地道的西餐，而且很讲究地前菜、主菜、甜品等一道一道为你上菜。只要是吃得惯西餐，那么Safari旅行是绝对不会被饿着的，甚至你可能需要健胃消食片之类的东西来确保自己的小胃正常运转。吃不惯西餐也没关系，自助餐通常都有米饭和一些炒菜，自备点辣酱咸菜啥的拌一下，一样美味！
除了一日三餐，一些酒店还可以提供一些特殊的餐食服务：
（1）如果当天行程要赶路，或者是安排了全天Safari，那么可以要求酒店为你准备一个餐盒，里面有主食（通常是三明治或面包、面条等）、水果、饮料、肉食之类。
（2）清晨早起拍日出的和下午早归的，酒店会为你准备甜点和咖啡红茶，让你的肚子啥时候都不会空荡荡。
（3）喜欢浪漫的，可以要求酒店为你准备一个晚餐前的Sundowner，在酒店附近的草原或湖畔河边，支起小桌、藤椅，喝着鸡尾酒和爱人一起看日落（通常会额外收取每人15-30美金的费用，需要提前向酒店预约。）。
（4）如果你入住这天过生日，那一定记得要告诉酒店，他们也许会给你一些惊喜！
注意：自助餐是按需取食，不要浪费。如需素食或清真食品，请提前和你的旅行社说明，他们会负责通知酒店安排相应餐食。
2.露营
对于露营，旅行社会为你准备桌椅板凳、锅碗瓢盆，以及备上米面油盐、奶粉、可可、红茶、咖啡等等，厨师在沿途的小镇买蔬菜瓜果，营地有公用的厨房和餐厅。而餐食的好坏，就全靠你的随车厨师的手艺啦。
艾格玛是个出色的厨师，不仅会做西餐，还能给我们做美味的炒菜配米饭。但如果你遇上一个做饭不咋样的厨师，那只有忍着了（或者带点泡面吧！）。
（本章完）