“那为什么那么多人开西餐厅,还有那么多人会去?”
“外国人喜欢来国内开餐厅,是因为他们发现这边能赚的更多,还不需要太好的手艺,而且比较受追捧。至于国人喜欢去,就像我刚才说的,就是感觉牛逼呗。
咱们的消费观本身就不正常,总感觉贵的,老外的就高档,高端,高人一等。虚荣心的问题。”
“对了,哥,史密斯问咱们这边要不要评什么米奇林。”
“史密斯?什么时候说的?”
“昨天,呃,要不就是前天。他打电话找我说那边物流的事情,就问了这么一句。米奇林是什么?”
“轮胎啊,你傻啦?”
“不是,我也知道是轮胎呀,那,那他问咱们评不评是什么意思?我没想明白。米奇林的什么活动?”
“算是吧,确实是米奇林的一个活动。好像是从1900年开始的。
他不是卖轮胎的嘛,就搞了个旅行者指南,是本杂志,主要是给司机介绍一些风土人情道路情况以及住宿各方面的消息。
主要目的是给出行的司机们创造方便,从而让司机记住他,选择他家的轮胎。这是一种比较光明正大的广告手段,很受欢迎。
后来他们开始给旅店和饭店评级,本意还是给司机推荐。这家比较好,我给三星,这家一般,不过也还凑和,我给一星。这种。
慢慢的,一百多年下来,他们的这本推荐指南已经深入人心了,明白吧?
现在国外的餐厅旅馆都以能登上米其林指南杂志为荣,得到推荐或者评到高星的餐厅就会生意火爆赚到大钱。”
到了三楼,大家进到西餐厅这边,几个小助理也不用指使,开始自己动手布置桌面。
“如果一家餐厅被米其林的这本红色指南评上三颗星,那他就一夜爆红了,从此不用再为赚钱发愁,特别是主厨,马上名声大噪,收入和地位直线上升。”
张彦明给孙红叶拉开椅子,帮她挂好外套,嘴里还有说着:“他已经是整个西方社会餐饮服务行业的一种象征,相当于音乐界的格来美。”
“这么夸张?”
“嗯,确实如此。一百多年的努力沉淀出来的声望和口碑。他们的审查相当严格,想评星并不容易。老外在某些方面特别认真,喜欢较真,也比较珍惜自己的声誉。”
“那咱们评不评?这东西,听着不错呀。”
“对咱们来说没有什么意义。”
张彦明摇了摇头:“如果西餐厅这边想评也行,中餐厅没必要,他也评不了。西餐太简单了,他们的审查方式如果用到中餐上面完全不够看。
换个方式来说,任何外国人,包括那些他们所谓的名厨大厨,就没有资格来评论中餐,任何一个。
咱们就算一个普通的家庭主妇,做菜的技巧都能甩他们几条街,没有可比性。他们这一块才发展了多少年?咱们几大菜系多少年了?”
张永光想了想,点了点头:“确实不一样,咱们的菜确实比西餐要复杂多了。他们那东西我感觉,就是烧烤那一层次的。”
“差不多,这么说可能不够准确,但绝对不会错……有了一定改进发展的室内烧烤。这么说要好一点儿。”
“烧烤怎么了?烧烤不好吃啊?烧烤也讲手艺火候啊。”在一边给大家煎牛排的胖厨笑着接话。
“那绝对的,要是回到汉代,胖哥你绝对是宫庭御厨级别的。”
华国的饮食发展时间实在是太特么长了,说汉代其实都有些牵强。事实上汉代烧烤就已经不是主流了。
虽然古人没有所谓的现代科学,但事实上有咱们自己的成熟的体系和理论,未见得就比什么老外的科学差。
两千多年前的人们就已经有了很多发现和研究。比如发现稻米对人体的供给不如面食,烧烤不如煮食有营养。
不要以为一种主食的确定或者一种烹饪方式的改变是简单的事情,更不是别无选择误打误撞,这都是先祖们的智慧,是重大的研究成果促进了发展。
从吃到穿,从用到好用,从工具到武器,哪有那么多的误打误撞?
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只不过外国人有点什么就会到处宣扬,就是世界的,生怕别人不知道,而我们……向来看不上自己的东西,帮别人宣传到是积极。
就像近代某位大师,自己被中医救了命,却依然坚持抨击打击中医,不过就是为了达到抑中兴洋的目的而已。因为只有这样,他们才会显得尤其重要。
只要他们自己名垂千古,只要他们自己所追求信仰的东西成为主流,别的对于他们来说无所谓,哪怕断了根,哪怕把文字改成字母,他们也毫不在意。
……
“这牛排偶尔吃吃还是可以的。算是风味。”孙红叶边吃边发表看法,一手刀一手叉娴熟的很。
张彦明拿着筷子吃西餐,反正在自己家饭店里也不怕谁说什么。“喜欢就来吃呗,经常换换口味调节一下,省着吃什么都腻。”
“为什么外国人生吃蔬菜就是健康,我们生吃蔬菜就是老土?”孙莹夹着一筷子沙拉问张彦明。
“因为咱们不是外国人呗。在某些人眼里,外国人拉的屎都是那么有感觉,都能找到夸赞的理由。”
“要死啦你?”孙红叶扭头瞪向张彦明。
“口误,口误。”张彦明在自己嘴上轻轻打了几下。确实不应该说这种话,大家都在吃饭呢。
“原来你是这样的哥。”孙莹被恶心到了,皱着鼻子看着眼前的牛排。黑乎乎粘乎乎……呕!
“喝点汤喝点汤,缓缓。”孙红叶急忙给孙莹递东西端汤,伸脚在张彦明小腿上踢了一下。好好的,一顿饭差点让他一句话给毁了。
赵缦就没受什么影响,几个男的更是无所谓。孙莹还是时间短了呀,短练。
蹬蹬蹬蹬,一溜儿脚步声跑到门口。
“爸爸妈妈光子叔叔赵缦姐姐……孙莹姐姐你们,你们一起偷偷来吃好吃的,都不等我们。不和你们好了。”
张小悦和唐豆豆跑了进来,小嘴像机关枪似的,一口气把所有人都叫了一遍,然后宣布一起绝交。
“没有偷偷啊,你们不是上学吗?我们中午没吃到饭,这会儿才吃中午的饭。”
“哼,都,都不带我们。”
“为什么中午不吃饭?饿坏了怎么办?”唐豆豆就比较暖,马上注意力就转移到了关心人上面。
“你爸爸要给你们修一个大大的游乐场,我们去看场地去了,要想一想怎么修啊。”
“真的吗?有多大?这么大?”张小悦举起双手使劲儿撑开双臂。
“呃……比这还要大。”