张记的员工其实没多少，及第园不过就是顾叔、顾婶加上两个做饭的婆子。
花好月圆每家四个人，分两班倒班一共才八个人。
济世堂的人比较多，光是伙计就有十几个后厨算上厨子跟打荷的也有十几号人。而董小漫开这个动员年会的意义，也就是为了将来选拔人才以及稳定军心跟外头那些试图分羹的人叫板。
最让人意料不到的就是董小漫提出的提成项目，这是听都没听过的事情。
这个奖惩制度只在花好月圆以及济世堂里能用。花好月圆按人头分，每月按照现有的销量配发任务。
比如现如今花好月圆每月收入四十两，那么四个人就是人均十两的任务。完成了十两银子的收入之后，额外再卖出去的收入就有了分红。若是再卖出十两银子的点心，就能得到五百文钱，卖出二十两银子就能得到一两银子。
这么一算下来，花好月圆的员工立即沸腾了。暗自算一下算其实十两银子呢很容易的，若是努努力磨磨嘴皮子那就能挣得更多啦。尤其是提成啊，那简直比薪水还高呢。
与此同时董小漫又给了一个重磅炸弹，凡是半年之内卖出去最多的人会升官。也就是会成为花好月圆的店长，升职到这个职位还有奖励。每个月除了拿自己那份提成之外，其他人所得到的提成的三成会奖励给店长。
董小漫给大家算了一笔账，假如某个月花好月圆的员工完成了任务。除此之外每个人都多卖出了十两银子，到了月底发薪水的时候。每个人多了五百文钱，而店长在原有的五百文奖励之上。还能额外再得到一百五十文，三个人加起来就是四百五十文。店长一个月的薪水就是一两多的银子，当然连续三个月都没完成任务的人，说明能力太差会被花好月圆开除。
这个奖励制度让很多人红了眼睛。二郎担心这个会不会增加员工的矛盾。董小漫当然不以为意，竞争越大对她这个老板来说越好。
这个时候有人就说了，万一有人当了店长了可是自己都没完成任务怎么办，有的人不是店长连续半年都是卖的最好又怎么办？
董小漫大气的说道：“有这样的人才出现，说明我该开另一家分店了。若是店长连续三个月没达到任务，我会给她培训给她一个月的缓冲时间。若是一个月之后还没有达到任务，就会降职变成普通员工。毕竟能够成为店长说明她是有能力的，而且花好月圆全部都要女人。一律不要男人，若是大家有那寡妇或者是日子过得艰难的女人我都愿意要。一个女人带着孩子，上有老小有小的不容易。”
这个消息一散发出去。大批的人来应征。董小漫后来还弄了个培训班，两个店的员工服装上、产品价位上、服务上都有了规范。一个新型的服务体系又被董小漫给盗取过来，推动并且影响了整个服务行业。当然这都是后话了。这里暂且不提单说济世堂的奖惩。
济世堂是由二郎来说的，他首先通告的一些事情。比如对于之前很多老人被自己姐姐给撤了职位，撵回家去的事情做了公开道歉。又说自己反思了一下，觉得用人用贤，就算是亲戚也得是有本事的人才能做到管事的职位。
第二件事就是要准备再另一个城市里开一家酒楼。正在筹划之中。而新的酒楼一定要用自己提拔上来的人才，所以济世堂跟花好月圆一样，你有本事你就能当管事。一旦有本事的人多了，那就另开一家店大家去那里共事。
济世堂的奖惩制度是这样的，当月的招牌菜跟酒水算是分成。越贵的菜越好的酒提的越高，但是你如果跟顾客有了矛盾遭到投诉。无论任何原因。哪怕一次当月奖金没有。
每个月每个员工有一天带薪假期，可以攒到一起过年的时候休假。每月初一发工资，初一的晚上员工聚餐。每半年又一次升职的机会。选择最优秀的人来升职。
这么一说就有人心里不平衡了，开口说道：“都是前头的人有福利，怎么咱们后头跑堂的做菜的反倒没有了呢？”
二郎哈哈大笑，冲着那人竖起一个大拇指道：“好样的，能够提出质疑这就是好样的。你们也都要学学他。有什么想法能让咱们酒楼卖的更好就说出来么。这也是能力的一部分呀，哈哈哈.。”
说完又表示这个也不难。按照之前几个月的销量分析来这算分成。“就说咱们酒楼里卖的最好的乌鸡汤吧，平均下来一个月怎么也得六十份了吧。以后就按照这个算，超过六十份就说明你们后厨做得好啊。所有的人都有分成，你们的师父当然拿的比你们多了。”
又有个孩子看着傻乎乎的有些笨的样子问道：“那我们怎么才能当上师父呢？”这个孩子说出了很多人的疑问，二郎一时间没想到下意识看向了董小漫。
董小漫见二郎看着她，就知道他也没了想法。起身缓步走到二郎身边，柔声的说道：“咱们是酒楼，最重要的就是菜。学徒们首先要手艺过关，过关之后才能升级为二厨。当你二厨做的好了，不逊色于你师傅了你们就可以出师了。具体怎么出师，大家都明白手艺上说话。另外大厨们也别灰心，你们每开发出一道新式的菜肴，只要能通过我就给你一两银子的奖励。”
一两银子，我的天啊。有的自以为聪明的想着，我一天想一个，一个月就是三十个呢。
董小漫看出了那些人不切实际的想法，阻止道：“别给我弄一些换汤不换药的东西，我要的是新奇的菜品。首先得符合口味，让你们身边这些兄弟认同。你们这些懂行的都认同了，我就要拿出去试一试卖相如何。一旦有老客认可了，那就好我就能放进我的菜谱里。到那个时候我就给你一两的银子，作为报酬。”
这么一说打消了那些企图浑水摸鱼的人的想法，还是准备老老实实地认真干活。
董小漫坐了下来，二郎继续说道：“咱们酒楼里有不少乡下的孩子，还有不少光棍。所以咱们是统一住宿的，春夏秋冬管吃管住管穿衣服。你若是害怕攒不下钱，你可以存在你们嫂子这里。当然你存的钱吧，咱们也不少给你。就按照钱庄的规矩，给你利息钱。当然咱们可不敢给的多了，哈哈哈，咱们也不是开钱庄的。”
这是董小漫实在是想不出办法的办法，现如今是能够集资多少就多少吧。
董小漫又笑了笑道：“另外呢，鉴于咱们这个张记呢是个大的店。旗下有太多的分号了，大家也知道前阵子走了几个人。我们两口子心里真是特别的伤心，尤其是你们东家。既因为挖墙脚的是亲哥亲姐而难过，又认为肯定是他这个当老板的没做好所以才有人走的。”
说完又假意揉揉眼睛道：“哎呀，我说这个做什么。你们东家昨天晚上跟我说了，说你们干的都是体力活。得给你们一个保障不是？所以啊我们就想着，凡是在咱们张记干活的。无论是哪个分号的，只要超过三十年咱们就给你养老。这个就写在咱们的规矩里，我们两个将来死了，我们的孩子也得给你们养老送终。”
有孩子在那掰着手指头道：“我今年才十三，等到我四十三的时候就能养老啦？”
董小漫见那孩子就是刚才说话的呆头呆脑的，噗嗤一笑道：“正事呢，你若是在我这里一直干，我还给你娶个媳妇儿呢！”
那孩子瞪大眼睛惊喜的问道：“真的么？俺娘以后就不用管俺娶媳妇了？”
董小漫点点头：“是啊是啊，我以后一定给你保媒，给你娶个漂亮的媳妇儿！”
二郎推了推董小漫，暗示她适可而止。董小漫也知道，饼说的越大越没人信的道理。最后二郎让人摆饭，大家一起吃饭一起做起了击鼓传花跟猜谜的游戏。
董小漫实现准备很多小纸条，凡是抓到花的人都得上台参与。而这个时候二郎也让人将大门打开，让外头的人都来看看他们在做什么。
有的人抽到了小纸条上面写着：学三声公鸡打鸣。那人只得学了三声，众人乐得哈哈大笑。那人红着脸尴尬的准备下台，却不想董小漫地给他一包糕饼。
众人这才知道原来上台也是有好处的，大家纷纷说这个倒挺值得的。
花好月圆一个羞答答的小姑娘得到了花，兢兢战战的上前跟二郎苦着脸道：“东家，我真不会学鸡叫！”
二郎哈哈大笑道：“哪有那么多打鸣的，你来看看你能抓到什么宝贝！”
那姑娘无奈的伸手一抓，二郎将纸条递给三郎。三郎这个新出炉的解元拿着纸张念叨：“幸运大奖，十文钱！”
此话一出，那姑娘立即捂着嘴巴，兴奋的不得了。董小漫笑呵呵的掏出十文钱，招手道：“快过来啊，你今天还真是幸运呢！”
见到人家拿了十文钱回到座位上，立即有人摩拳擦掌跃跃欲试。二郎见状哈哈笑道：“我跟你们说啊，这里头还有两个十文钱的彩头呢。不过还有更多整人的事儿呢，你们是幸运啊谁就能得到钱啦！”
众人一时兴奋不已，见到拿钱的羡慕，更多的有人尴尬的唱歌、跳舞，甚至缱绻在地上学蛇滚动。
济世堂外站满了看热闹的人，纷纷说道：“你看你看，他们一边吃着鸡鸭鱼肉一边玩这咧。乖乖，这是要当神仙啦！