1颗糯米粽=1.5碗白饭 营养师：包粽以杏鲍菇取代肥肉
▲1颗糯米粽=1.5碗白饭，营养师：包粽以杏鲍菇取代肥肉。（图／示意图／ETNEWS资料照）
端午节即将到来，许多民众都会吃粽子应景。北医附医营养室临床营养组李青蓉组长表示，粽子高热量、高油脂，一颗传统的糯米肉粽热量约355大卡，相当于1.5碗白饭的热量，市售粽子通常属于高钠食物，若再加上沾酱等调味料，盐分可观，提醒民众一餐应以一颗为限，三高民众，更应该控制，沾酱及调味料建议也是浅尝即可。
李青蓉提醒，胃肠功能失调者，因糯米消化不易，若短时间内大量进食，恐造成腹胀、腹痛、便秘等症状；高血压、肾脏病等患者，则应少沾酱料以减少盐分摄取，避免病情恶化。糖尿病友若想避免血压升高，应于食用碱粽时，以「代糖」取代一般的砂糖或果糖。老人及儿童则因消化功能较差，应注意适量食用。
北医附医为了端午节，推出3款养生粽，营养室苏秀悦主任表示，杂粮肉粽热量为330大卡，南瓜肉粽热量为188大卡，南瓜素粽热量140大卡，其中南瓜素粽只有半碗白饭的热量，让粽子也能变轻食。
她提醒，若民众在家想亲手包粽子，则建议以瘦肉或杏鲍菇等取代肥肉，并以植物油取代猪油，减少热量及盐份摄取。
▼北医附医和育成基金会推出3款养生粽。（图／北医附医提供）