2019食安首重减法 超商推Clean Label创造50亿营收

台湾民众经历食安风暴洗礼，进入后食安时代，在主力人口日趋熟龄化推波助澜下， Clean Label少添加成为未来健康饮食关键趋势。（左：东方线上蔡鸿贤执行长_中：全家便利商店叶荣廷董事长_右：食品所廖启成所长）(全家提供)

根据台湾饮食行为调查，2019饮食三大关键字，分别为「减法」、「美味」和「标示」，全家便利商店表示，去年推出经过Clean Label认证的鲜食，目前已经推出超过230品项，更带来逾50亿营收，其中自有品牌夹心土司今年已经卖出800万个，可以叠150座101，目标明年Clean Label品项达300项。

东方线上分析调查结果指出，当今消费者对健康饮食倾向有3大关键指标：第一，「减法」饮食，注重少油、少盐、少糖、少添加；第二，消费者对于美味依旧坚持，期望健康与口味并重的食物；第三，看标示再选购食品，紧盯添加物，已是民众最基本的健康饮食之道。而近年兴起的Clean Label少添加标示，正呼应全民追求健康饮食的浪潮。

全家董事长叶荣廷指出，回应顾客的健康需求，是食品连锁零售业最重要的趋势之一，全家去年导入Clean Label洁净标示认证，从自有品牌FamilyMart Collection国产100％符合，到今年扩及鲜食品类，目前已通过Clean Label标示评鉴的产品更已超过230项，食品种类涉及三餐主食、面包甜点、饮料、零食等共十三类。

同时，全家号召超过百家厂商参与第一届Clean Label少添加食品产业联盟，至今总计已有31家供应商伙伴，如南侨油脂、可果美等，为了加速削减添加物的目标，全家自主盘点鲜食主要使用的800种原物料，全数以Clean Label认证的规范水准为依归，预计至今年底，将会有近600种原物料可全数比照Clean Label标准。此外，也将主动停用179种未能达到Clean Label、 高于法规要求的品项。

OK便利超商也宣布，自有品牌OK Choice的秋冬新品已导入Clean Label认证用料。

7-ELEVEN则在近年积极开发蔬食类商品，整体蔬菜水果使用量今年预估高达35,035吨，较去年成长8％以上。今年6月起开始推出轻食商品，品项数多达21款，11月更主打丰富蔬菜搭配优质蛋白质，且多数商品热量都不到400大卡。

在食安把关上，7-ELEVEN强调优于法令标准，像是鲜食不添加防腐剂、不使用部份氢化油脂、不主动添加果糖及味精、不使用基因改造动物或复制动物…等，每项商品上市前均通过第三公证单位检验。