5食材是减重秘密武器「国民蔬菜」降胆固醇又调节血糖

营养师沈宛征表示，青菜是减肥过程中的秘密武器，并分享5款有助瘦身又方便取得的蔬菜。（示意图：shutterstock／达志）

想要消灭脂肪，吃对食物也有帮助。对此，营养师沈宛征表示，青菜是减肥过程中的秘密武器，并分享5款有助瘦身又方便取得的蔬菜，包括高丽菜、花椰菜、菠菜、大番茄、芹菜。其中高丽菜可说是国民蔬菜，她提到，它含有矿物质铬，具有调节血糖和消除坏胆固醇的作用。

沈宛征在脸书专页「精准减重｜北秀健康管理诊所」发文指出，根据刊登在国际知名医学研究期刊《PubMed》的研究指出，青菜是减肥过程中的秘密武器，只要吃对蔬菜冬天消灭脂肪也能很简单，并盘点以下5款，以供民众参考：

1、高丽菜：每 100克就含有41毫克维生素C，能促进胆固醇代谢。此外，高丽菜还含有铬可以帮助血液中的糖分正常进入细胞，并刺激好的胆固醇合成，具有调节血糖和消除坏胆固醇的功效。

2、花椰菜：减肥时期的排毒神器，每100克仅25大卡，且还含有大量胡萝卜素和类黄酮，能促进身体分泌加速脂肪燃烧的酶类物质。

3、菠菜：水分高、热量低，含有大量膳食纤维，以及丰富的蛋白质、维生素和钾，能有效消水肿及帮助肌肉运作和恢复。

4、大番茄：煮熟后可以吃到满满茄红素，具超强抗氧化力，有益于身体新陈代谢，还含有丰富的果胶，能提供饱足感、促进帮助代谢燃脂的生长激素分泌。

5、芹菜：号称「负卡路里」食物，1根西洋芹热量仅5.6卡路里，丰富的维生素及纤维，有助于抗氧化、消水肿、清肝养肾。

关于高丽菜，营养师夏子雯曾提醒，其所含的异硫氰酸盐在体内过多时，会抑制甲状腺吸收碘，导致体内甲状腺素生成产生障碍，因此，不适合甲状腺功能低下的人摄取；此外，高丽菜中的寡糖类，进入肠道后不易被吸收，肠道菌利用寡糖类做为发酵材料，产生二氧化碳、硫化氢等气体，就容易有胀气的状况，若为肠胃功能不佳者，除了适量食用外，也可以久煮后再吃。