寶林茶室案延燒 餐盒公會建議：營養午餐暫停用粿條

北市宝林茶室疑似食物中毒案延烧，使得民众对粿条产生食安疑虑，中华民国餐盒同业公会建议团膳业者暂时不用粿条，改用乌龙面、炒面、炒米粉替代，避免家长疑虑。此为学校营养午餐示意图。记者余承翰／摄影

北市宝林茶室疑似食物中毒案延烧，使得民众对粿条产生食安疑虑，北市迄今累计13例。中华民国餐盒同业公会理事长陈明信今表示，粿条是否有问题，仍静待卫福部相关调查，但建议团膳业者暂时不用粿条，改用乌龙面、炒面、炒米粉替代，避免家长疑虑。

陈明信说，粿条是否有问题，仍静待卫福部相关调查。他强调任何食品都要管理好保存期限、制造流程、冷链过程、保存方式，若保存不佳恐引发风险。

他坦言，粿条不好烹调且会黏，并非团膳业者惯用食材，因为此次事件，社会弥漫恐慌氛围，虽然检验报告尚未出炉，公会建议团膳业者暂时不用粿条，可用乌龙面、炒面、炒米粉替代，避免家长疑虑。

教育局表示，根据该案目前资讯，可能是保存过程不当，造成出现致命的米酵菌酸，教育局将发文提醒各级学校，应对午餐业者重申，所有食材保存都要依照食品卫生管理法规定，同时学校也应进行不定期抽查。