保鲜膜遇热溶出塑化剂？专家给答案 1材质当心

招名威表示，以前的保鲜膜含PVC，高温下会溶出塑化剂，后来修法禁止PVC用在食品容器或接触食物的产品上。(图:shutterstock/达志)

现代人健康意识擡头，相当注重吃的东西，毒理学专家招名威常指出，民众常用的保鲜膜以前大多都是PVC（聚氯乙烯）做的，高温下会溶出塑化剂；后来修法禁止用在食品容器或接触食物的产品上，因此现在的保鲜膜没有塑化剂。招名威提醒民众，不论使用哪一种保鲜膜，都是塑胶类制品，担心的话就不要接触热食，更要避免接触含汤类及油脂丰富的食物，减少致病风险。

招名威在脸书发文指出，大家都有「用保鲜膜装热食会产生塑化剂」的迷思，几年前一些研究数据指出，民众家中保鲜膜很多都是PVC做的，遇热会溶出不少塑化剂。后来修法，PVC不得用于食品容器或接触食物，因此保鲜膜不会含有塑化剂。

招名威解释，并不是所有塑胶产品都含有塑化剂，「唯独PVC」，因为PVC塑胶材质在制成的时候塑胶结构比较硬，这时候就会添加塑化剂增加柔软性。

他提到，早年的PVC保鲜膜使用率很高，因为成本较低、质地柔软，加热后塑化剂就会溶到食物里，加上塑化剂是偏脂溶性的，针对油脂含量较高的食物溶出的比例又更高。

招名威表示，现在规定PVC不得用于食品容器，不过民众购买前仍要留意；不论哪一种保鲜膜都属于塑胶类制品，加热时记得把保鲜膜拿掉。