「冰过的地瓜」是减肥好伙伴！营养师亲揭4大食用重点

▲地瓜。（示意图／达志影像）

图文／每日健康

最近，地瓜减肥成为了大家热议的话题，不仅因为它软糯好吃、方便取得，还因为它能增加饱足感，是许多减重人的好伙伴。那你知道地瓜的热量，以及不同颜色的地瓜有哪些差异吗？

张语希营养师在其脸书专页《营养师 张语希》说明，地瓜的热量会随着大小和烹调方式有所不同。一般来说，中等大小的地瓜重量约为150至200克，热量则大约介于130到180大卡之间，这相当于七分满的白饭热量。因此，若您当餐吃了地瓜，建议相应减少白饭的摄取量，以保持热量的平衡。

而且冰过的地瓜，热量还会减少，因为地瓜冷却后，内部的淀粉会转变成「抗性淀粉」。这种淀粉类似于膳食纤维，较难被人体消化吸收，因此会降低吸收的热量。同时，抗性淀粉还能增加饱腹感，是减重的好帮手。抗性淀粉的好处包括：

1. 帮助减重，延长饱足感

2. 控制血糖、改善血脂

3. 减少热量吸收

不同颜色地瓜的热量和营养价值

虽然不同颜色的地瓜营养成分略有不同，但热量的差异并不显著。无论是黄金地瓜、紫芋地瓜还是红心地瓜，它们的热量大致相似，每100克约含100至150大卡。不同颜色地瓜的营养价值介绍：

1. 黄金地瓜：富含β-胡萝卜素，维生素A的前体，还有维生素C、B6、钾和大量纤维，有助于维持视力和皮肤健康。

2. 红心地瓜：同样含有丰富的β-胡萝卜素，此外还有维生素C、E、钾和纤维，对视力和皮肤健康也有帮助。

3. 紫芋地瓜：富含花青素，这是一种强效抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损害，同时促进心血管健康。此外，还有丰富的维生素C、E、钾和膳食纤维。

吃地瓜的注意事项和禁忌

1. 糖尿病患者：地瓜属于淀粉类食物，摄取过多可能影响血糖，因此建议控制食用量。

2. 过敏反应：部分人对地瓜过敏，可能会出现皮肤发红、肿胀或呼吸困难等症状，应该避免食用。

减肥吃地瓜最好的时间点

1. 早晨：在早晨吃地瓜能促进肠胃蠕动，帮助顺畅排便。

2. 主食时间：午餐或晚餐时吃地瓜，可以利用其丰富的纤维增加饱足感，防止过度饮食。

3. 睡前避免：晚间摄取过量碳水化合物，可能影响减肥进程，建议避免在睡前食用。

地瓜除了简单的蒸或烤之外，还可以变化出地瓜泥等不同料理，既满足了味蕾，也让减肥过程不那么枯燥。把地瓜加入日常饮食，不仅能让你更健康，还能享受丰富的口感，减肥再也不是单调的饮食控制了！试着融入不同的地瓜料理，你的三餐会变得更加有趣又有益健康！

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