营养师曝吃地瓜6大好处　「冰过再吃」更有助减脂瘦身

▲地瓜含有丰富膳食纤维。（图／Unsplash）

记者曾怡嘉／台北报导

正在努力减重的朋友都知道，用地瓜代替米饭好处多，营养师高敏敏也分享，冬天来个暖暖的地瓜，暖心又暖胃，而地瓜除了能帮助排便顺畅外，优点也真不少，她加码教大家，可以试着把地瓜冰过之后再吃，淀粉会结晶变成抗性淀粉，更有助于减脂减重喔！

#排便顺畅

地瓜的膳食纤维大约有白饭的十倍之多，有助于调整消化道健康、帮助肠胃蠕动，且地瓜中的水溶性果胶也可以帮助便便软化、缓解便秘。

#有助减脂

地瓜可以帮助减肥，主要是地瓜含有丰富的膳食纤维，能在消化道成为凝胶状物质 增加饱足感、避免暴饮暴食。

#降血压/血脂

矿物质钾有留钾排钠的效果，可帮助降低血压，而地瓜中的「黏液蛋白」是多糖和蛋白质的混合物，可以维持血管健康、降低体脂肪。

#帮助抗癌/抗炎

红肉地瓜、黄肉地瓜含有丰富的β-胡萝卜素，而紫肉地瓜则含有花青素，其中丰富的植化素加上维生素C是帮助抗癌、抗发炎的关键营养素。

#维持眼睛健康

β-胡萝卜可维持夜间视力、预防眼部病变，而紫地瓜的花青素可以改善眼部血液循环 、缓解眼睛疲劳。

#平稳血糖

地瓜属于低GI淀粉，可以维持血糖平稳不飙升，便可进一步降低脂肪产生、避免肥胖，也很适合糖尿病友用来替换淀粉主食。

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师）