不让水果害血糖飙 医亲证「多1动作」控血糖 还降胆固醇

医师李思贤表示，若水果食用量不多、并同正餐吃，且吃完后稍微运动，血糖值几乎无变化，且运动能有效降低胆固醇。(示意图/ Shutterstock )

糖尿病多因饮食或胰岛素效能不佳，导致血中葡萄糖浓度过高。家医科医师李思贤近日借由吃不同食物，来了解血糖的影响。日前他在晚上吃了一小盒凤梨后，血糖值就从98mg/dL飙到174。他表示，此因水果富含的果糖易致血糖飙升，但他也亲身实证，若少量、并同正餐吃，且吃完后稍微运动，血糖值几乎无变化，且运动还能有效降低胆固醇。

为了解不同食物对血糖的影响，李思贤配装连续血糖监测仪（CGM），亲身实验吃各种食物，例如便当、泡面、饼干、碗粿、凤梨等，对血糖的立即影响。CGM是在手臂配戴像瓶盖大小的传感器，透过传感器上的软针，来量测组织间液的葡萄糖，经由电化学反应，监测出相对应的血糖数值。他7日晚吃了约400克的凤梨，虽含有丰富纤维，但血糖值从食用前的98mg/dL，在1小时内就飙升到174。他分析，水果除了含有果糖外，还含有葡萄糖，其中占比约5成的葡萄糖进入血液体循环，使血糖数值上升。

但他也表示，水果具有膳食纤维等多种营养素，民众不需要封杀水果，可用聪明方式吃水果，例如他10日与妻子吃午餐时，两人合吃1颗苹果，加上并同午餐食用，且餐后他走了一圈公园方式，血糖只从101升到106。因此，他建议民众，只要掌握好份量、不要单吃水果、餐后活动，都能稳定血糖数值，尤其持续的活动对健康好处极多。所谓的餐后运动，他建议可走一圈公园或做几轮深蹲，皆有助于稳定饭后血糖。

他曾表示，除了饮食外，运动已被证实可降低胆固醇，一周只要走路超过150分钟，就能达到非常好的效果，根据研究，每周150分钟的运动能够降低心血管疾病的风险35%，也就是，周间午餐、晚餐后各散步15分钟即可以达成。