不锈钢锅「彩虹纹」污垢怎去除？日厂商教3步骤光亮如新

不锈钢锅经常在烹煮食物后，留下彩虹的纹路及色斑，是因为水蒸发后水中微量钙等离子会附着在锅子表面的氧化膜上。(示意图，达志提供)

不锈钢锅在烹煮之后，锅底经常出现如彩虹的纹路及污垢，很难洗掉，甚至有人担心是不是坏了要丢掉，日本知名不锈钢用品制造商「宫崎制作所」指出，这是正常现象，想去除彩虹纹路可使用食品级柠檬酸，锅内装水加一大匙后煮滚，熄火静置等水还有一点温热时直接用菜瓜布海绵清洗锅内，之后倒掉重洗一次即光亮如新。

根据《香港01》报导，宫崎制作所表示，不锈钢锅表面有一层薄薄的氧化膜，具有防锈功能，但锅子烹煮食物时，当锅内水分蒸发，水中微量钙等离子会附着在氧化膜上，所以锅子会出现彩虹色的纹路，但不锈钢锅本身没有改变，可放心使用。

想去除不锈钢锅的彩虹纹路，宫崎制作所表示有3步骤，首先需要使用食品级柠檬酸，也可用醋及柠檬汁取代，将锅子装水直到能覆盖彩虹纹路的高度，加入一大匙柠檬酸煮滚熄火静置。

宫崎制作所说，第二步是等锅子还保留一点温热、不太烫时，水不倒掉直接用菜瓜布清洗锅内部，连锅外也洗一洗。最后一步倒掉柠檬酸水，用洗碗精重洗一遍锅子即完成，恢复原本的光亮。但宫崎制作所提醒，不锈钢锅的彩虹纹路洗干净后还是会出现，建议定时清洁，延长锅子寿命。