不只是高级香料 研究：番红花帮助入睡改善忧郁

不只是高级香料 研究：番红花帮助入睡改善忧郁(示意图/Shutterstock)

番红花又名「藏红花」在欧洲、印度及中东地区偶尔会出现在高级料理上，作为香料提味、装饰，因为要价不菲，1克就要上百元，所以高级料理也常常仅用数根增添色泽与高级感。虽然番红花近年来才有较多的研究数据，但在中医上已行之有年，是解郁安神、活血通经的药材之一。

●番红花萃取物可帮助入睡、改善忧郁

在近年科学化的研究下，许多传统中药材成分慢慢被解析，国际上也有许多番红花萃取物相关的论文，主要集中在帮助入睡以及改善忧郁症状这两项功效上。

番红花萃取物可以改善失眠，提升睡眠品质

根据2020年的人体实验研究指出，连续4周摄取28毫克（一天两次，早晚各14毫克）的番红花萃取物，在睡眠品质量表上有显著的改善，包含入睡后醒来的次数减少、清醒时的精神更佳等，并可以有效减缓失眠程度。

虽然改善睡眠品质的机制还不是十分明确，但过去有动物实验发现番红花萃取物会影响血清素、麸醯胺酸、GABA这些与睡眠有关物质的接收、结合路径。也有实验推测可能是番红花具有抗发炎作用，透过抗发炎反应提高身体休息品质，更能促进恢复。

●番红花萃取物也能改善情绪、减少忧郁状况

睡眠与情绪息息相关，睡得好、睡得饱就能解决许多烦恼，也因此许多跟睡眠相关的保健食品也都能改善部分情绪与忧郁的问题。番红花萃取物也不例外。在2019年的研究，邀请目前有服用忧郁相关药物的成人每天额外摄取番红花萃取物，食用8周以后发现，忧郁状况评分减少高达41%（根据MADRS蒙哥马利抑郁评定量表测量）。所以番红花的功效不只是优化睡眠，也有改善情绪的作用！

●孕妇、服药族群请先征询专业医师建议

如果是怀孕期间，或者目前已经有服用情绪相关药物，因为个人体质差异较大，建议在食用前一定要找相关医师咨询，再根据个人状况评估是否适合补充。