菜市场买香菇「菌伞冒出一堆白点」婆妈傻住：能吃吗？

一名女网友在菜市场买到长白点的香菇。（翻摄自家常菜脸书）

一名女网友日前到菜市场买香菇，准备料理时发现香菇上头布满白色斑点，担心不能吃，照片PO出后引起网友讨论，内行人解释，香菇上的白点是一般菌丝，煮熟后会消失，如果不敢吃，可先切除再料理。

原PO在脸书「家常菜」发文，在菜市场买的香菇，清洗时发现菇伞上面布满一粒粒白点，闻起来没有异味，但以前买香菇都没有这种情形，询问网友「香菇上面这样白白的，能吃吗？」

问题一出引发两派网友热议，有部分的人觉得香菇已经不新鲜，不能吃了，「不确定，就不要下手」，但也有内行人说，白点是香菇的菌丝，「我洗的时候会顺手把白白的地方弄掉，很好弄的」、「白点是菌丝，烹煮后就会消失，若真的不敢吃，切掉就好」。

食品技师张邦妮过去曾在脸书说，菇类上面长出小白毛等白色物体，有可能是菇的菌丝体，只要在菇类适合生长的温度及水气充足的情况下，菌丝就会继续长，所以菇类买回家要放冰箱。基本上长菌丝体的菇类还是可以吃，但也代表它已经放了一段时间，不太新鲜，但如果菇类颜色泛黄、出水或变软烂，就不建议吃。