插旗美國 瓦城首店明年9月洛杉磯精華區開出

瓦城推出新品牌「小香SHANN SHANN」，主打新潮台湾菜。图／瓦城提供

瓦城推出新品牌「小香SHANN SHANN」，主打新潮台湾菜，董事长徐承义表示，明年展店数量维持双位数，且第二季会再推新品牌，而规划已久的美国布局，首家门店选址洛杉矶精华地段比佛利山庄知名商场，预计于明年9月试营运，目标全年开设2间门店，第二店预计会在当地知名的日落大道上。

目前瓦城集团旗下共有9个品牌，徐承义表示，小香的品牌灵感源自旗下自2017年创立的品牌时时香，而时时香针对台湾人口味不断改良优化，成功定义了「新台湾料理」，如今于全台已发展至近30间门市。

徐承义表示，而未来新品牌会持续展店，但会以「瓦城」与「时时香」为主要发展品牌，进一步扩大市场版图，强化品牌的市场渗透力与影响力，而除了泰式料理外，目标把台湾料理带到包括美国与全球的世界舞台，因此小香也可能成为未来拓展美国市场的利器。

此次进军美国，展店都选在精华地段，并非像一般餐饮品牌率先进入华人聚集区，徐承义表示，展店策略主要是希望先让美国人看到，提高品牌知名度，而美国展店成本虽然高，但是客单价相对也高，目前美国瓦城设定在50美元左右。

徐承义也说，不只有珍珠奶茶，美国人对于台湾料理兴趣已经提高很多，且美国已经逐渐接受共食文化，因此并不会考虑以个人套餐形式呈现瓦城餐点，也要教育当地消费者。

徐承义也透露，已经毕业的大女儿，原本正在准备法学院考试的空窗期，因此加入美国新展店专案团队，目前也已经决定专注在美国布局的专案上，他对女儿的表现也很满意。

徐承义也说，目前供应商大都已经谈定，接下来就是研发团队进驻，也在评估中央工厂的地点位置，但前10店前都还不会设立。