《产业》饮料店营业额今年拚终结2连衰 「黑金」商机诱人

近年饮料店品牌推陈出新，持续拓展家数，带动营业额由2011年546亿元跃升至2021年924亿元，其中除2020、2021年受COVID-19疫情影响外，其余年度均呈递升态势，平均每年成长5.4%。今年以来民众逐渐接受与疫情共存，外出用餐意愿增加，加上7月国旅补助上路，带动外食、饮料消费增加，推升1至9月饮料店营业额为810亿元，创历年同期新高，加以因上年三级警戒餐饮禁止内用低基期因素下，较去年同期年增22.8%，为有统计资料以来最大增幅。预期今年饮料店业全年营业额可望突破千亿，结束连续两年负成长。

依据财政部营利事业家数资料显示，近10年饮料店家数以倍数成长，2022年8月底已来到2万7,509家，其中以「冰果店、冷热饮店」占81.7%居首，其次为「咖啡馆」占14.9%；与2011年底相较，咖啡馆成长近1.6倍，增幅明显高于其他类型饮料店，显见国人对饮用咖啡需求日益增加，带动咖啡市场规模蓬勃发展。