陈正辉将王品砍掉重练 设3目标把公司带向新高峰
▲陈正辉将王品砍掉重练，设3目标把公司带向新高峰。（图／记者李孟璇摄）
王品（2727）董事长陈正辉去年7月接棒，上任后他大刀阔斧改革，接下来他还准备透过品牌优化、新品牌开发、接轨国际等3个短中长目标，要把公司带向新的高峰。
陈正辉说，从他接手王品以来，外界都爱拿他和创办人戴胜益比较，确实，两人不论领导风格、个性都完全不同，但一样都是为王品好。
陈正辉指出，他的领导风格是，「新、简、速、实」代表创新、简单、效率、实事求是。接手王品后发现，台湾事业群店数不断增加，但营收却出现下滑，显然公司开了很多没赚钱的店，因此他决定大刀阔斧改革。
首先在营运上，将调整菜色、提升食品安全，来稳住基本盘；再来是让公司达最适规模，关掉表现较差的店，以去年来说，合计关闭35店，总金额将近3亿元，并采取一次认列损失的策略，而今年也规划再关20店，这笔费用也已经在去年第四季认列，相信公司把利空一次出清后，今年营运可以回归正常轨道。
另外则是要把品牌做分流管理，让集团标准化走向品牌个性化，像是薪资调整的部分就是最明显的例子，陈正辉说，过去王品旗下所有品牌的薪资都采同一标准，但其实各品牌在市场的定位、员工所需的职能并不一样，所以薪资制度有需要做改变，以健全个别品牌体质。
在市场方面，由于目前餐饮业竞争已趋白热化，多品牌的重要性其实远高于店数竞争力，陈正辉举例：「就像打牌一样，手上有很多牌就比较好出手，可以增加选择性及组合性。」所以接下来将培养多个新品牌。而在新品牌的开创上，过去采「狮王创业」，几个高阶主管就能披上战袍上战场，但现在要改成「组织创业」，希望利用集团的力量搜集市场商机、透过品牌矩阵去找寻目前王品应该发展的品牌。
按规画，未来王品每年预计开出1～2个新品牌，以台湾来说，分别在第三季及年底将推出新品牌；中国大陆则要在第三季于上海开出川菜餐厅。陈正辉指出，会选择中菜，主要是因为当地中餐占比达90％，其中又以粤菜、川菜的比重最高，要发展就必须抢最大的市场。
整体来看，王品将有3大营运目标，短程是要优化既有品牌，中程要推动新品牌开发，长程则是要与国际双向接轨。针对最后一个部分，陈正辉说，未来王品除了引进其他国家好的品牌，也要把台湾优质的产品、店家推销出去，但前提要先打好基础，才能把品牌带向国际、向外拓张，期待公司在获利之余，也能创造一个平台让国内外品牌输进、输出。