吃荔枝喉咙痛！「最佳吃法曝」4招不上火　营养师认证

▲荔枝香甜又多汁，让人爱不释手（示意图／南投医院提供）

记者李佳蓉／综合报导

台湾每年5～8月盛产荔枝，香甜多汁的滋味让人忍不住一颗接一颗。但营养师雷小玲提醒，荔枝性质温热，吃太多容易引起喉咙痛、眼屎多、便秘、长痘痘及口腔溃疡等上火症状。因此她建议，一次吃5～6颗浅尝即可；另外，也可搭配凉性食物，如绿豆汤、菊花茶、西瓜、哈密瓜；以及搭配多喝水、减少其他热性食物，就能防止越吃越火。

营养师雷小玲在粉专《吃出小龄感 - 雷小玲营养师》分享怎么吃荔枝，才能避免上火4方法：

1.适量吃：一次吃5～6颗就好，别一次吃太多。

2.搭配凉性食物：像是绿豆汤、菊花茶、西瓜、哈密瓜、小黄瓜，能平衡体内代谢。

3.多喝水：平衡荔枝过多的糖分，帮助体内代谢，也可平衡过燥的身体。

4.减少其他热性食物：像是薯条、炸鸡、过油的粽子、辛辣食物等。

▲荔枝性质温热，吃多可能引发口腔溃疡、喉咙痛。（示意图／记者李佳蓉摄）

中医师郑智仁曾表示，荔枝味甘、酸、性温，有养心安神、理气补血之效。但有研究指出，在极少数情况下，吃荔枝会导致过敏，患者吃荔枝后出现荨麻疹，红斑、搔痒、嘴唇肿胀、咽喉肿胀、呼吸困难或腹泻等问题，而研究也观察到，吃下一定份量的荔枝，会引起搔痒、喉咙痛、牙龈肿胀、口腔溃疡甚至发热和炎症，这类反应可能与「上火」有关。

郑智仁建议，每个人的体质各有不同，难以确定吃多少荔枝才是适当不过量，但如果不确定自己是否对荔枝过敏，可以先尝试吃2、3颗，如果吃后出现不适反应，就不要多吃。

营养师高敏敏也提醒，患有慢性疾病，「尤其是糖尿病、高血脂，控制糖分更要注意份量，避免血糖波动、血脂肪飙高。」荔枝富含丰富维生素C，可保护细胞、修复组织、增加免疫力，是很好的维生素C水果，民众要把握时机品尝荔枝，更要聪明吃。

▲家事达人陈映如过去也用类似的方法保存荔枝，7天后打开没变黑。（图／陈映如授权提供）

不想让买来的荔枝果皮快速硬化，农粮署在粉专《鲜享农YA - 农粮署》发文分享，可视用途及食用频率以整束冷藏、个别泡盐水冷藏及剥壳冷冻保存，「3保鲜方法」　如下：

1.整束冷藏：将荔枝喷上水，再用白报纸包裹后放入塑胶袋中，绑紧冷藏，可保鲜3～5天。

2.泡盐水冷藏：保留一点蒂头剪下荔枝，放入盐水中浸泡5分钟，沥干后放入保鲜袋，可保鲜7～10天。

3.冷冻保鲜：将荔枝剥壳去籽放入保鲜盒，并冰存于冷冻库中，可保鲜1个月。

农粮署说，荔枝不只多汁鲜甜，更含有钾、柠檬酸、精氨酸及维生素B、C等营养，但因荔枝属于「高升糖指数」之水果，传统亦有「一把荔枝三把火」的俗谚，因此应避免空腹食用；另需要控制糖分者请先洽询医师意见，并酌量食用。