臭到不能在屋里吃！格陵兰「发酵鸟」塞海豹肚保存
在过去没有飞机运送物资的时代，格陵兰岛的爱斯基摩人面临生存考验，他们为了度过严酷寒冬，发明一种名为「Kiviaq」的食物。这道料理听起来充满异国情调，但它的「烹调」方式却令人不敢恭维：将小鸟生肉塞进海豹肚子里发酵！
▼格陵兰岛过去必备料理「Kiviaq」。(图／取自www.odditycentral.com)
格陵兰寒冬长达数月，爱斯基摩猎人必须提早保存食物，因此他们会在还能猎到海豹及海鸟的季节尽量捕捉。他们将海豹肚子里的肉及内脏清掉，仅留下毛皮和厚厚的脂肪；接着再把名为「Auk」的海雀塞进海豹「袋子」里。
一个「海豹袋」可塞进三、五百只海雀，塞满后会将海豹皮缝起来，并在外层涂上海豹油密封，以驱赶苍蝇。最后这些圆鼓鼓的海豹皮袋要埋藏在石堆底下，发酵保存三个月至一年半，等食物短缺的季节来临时，就会把「Kiviaq」挖出来吃。
「Kiviaq」的味道非常浓烈，若在屋里吃会臭好几个月，所以只能在户外剥开。海雀被海豹油泡过后变得软嫩，剔除毛皮后肉依然呈现鲜红色，可连同骨头生吃。据了解，「Kiviaq」吃起来像是酒混合起司的味道，不过可能再臭一点。即便现在物资不缺，当地人有时还会制作「Kiviaq」当作节庆料理，例如婚礼、圣诞节等。