传承外公外婆好滋味 何凉凉豆沙店吃得到古早味

屏东「何凉凉豆沙．果汁的店」除了有传承老一辈口味的绿豆沙、红豆沙、芝麻沙外，还有鲜果口味的芒果、火龙果冰沙。（潘建志摄）

屏东「何凉凉豆沙．果汁的店」除了有传承老一辈口味的绿豆沙、红豆沙、芝麻沙外，还有鲜果口味的芒果、火龙果冰沙。（潘建志摄）

屏东「何凉凉豆沙．果汁的店」除了有传承老一辈口味的绿豆沙、红豆沙、芝麻沙外，还有鲜果口味的芒果、火龙果冰沙。（潘建志摄）

屏东市「何凉凉豆沙．果汁的店」老板何杰宏，传承了外公外婆的古早味豆沙、芝麻沙，并自行研发了鲜果口味的芒果、火龙果冰沙，因口味丰富浓郁，开店还没满一年，已累积不少老顾客，还有人想要加盟，不过他仍坚持先打好基础，稳定客群。

何杰宏的外公外婆是林边乡人，外公不出海捕鱼后，便和外婆两人一起研发绿豆沙、芝麻糊、黑糖剉冰、菜燕等传统凉品贩售，直到年纪大退休。去年外公不幸过世，生前将绿豆沙、芝麻糊等的配方交给他，希望他能将这些古早味传承下去。

何杰宏因此决定自行创业，地点选在屏东火车站、夜市周边，有较多客源。店里的绿豆沙及红豆沙完全遵照外公配方制作，另将热的芝麻糊转换成冰的冰沙，因坚持用料实在，口味浓郁，加上牛奶后又是另一种滋味，非常受到欢迎。

因曾经在餐饮服务业工作10年，何杰宏也自行研发数种饮料及冰沙，将屏东在地新鲜的水果火龙果及芒果打成冰沙，充满了新鲜水果的天然甜蜜及风味。在顾客「呷好倒相报」、口耳相传下，顾客群已稳定，甚至还有人想要加盟，但他考虑到创业不满一年，必须稳定基础，因此拒绝。

目前他还在研发数种冰沙及饮料，未来将陆续推出。不过不管再推出几种新产品，他仍希望能将外公外婆的古早味传承下去，让更多人品尝。

何凉凉豆沙．果汁的店

地址：屏东市光复路9-7号

电话：0916-076-653

营业时间：早上11点到卖完为止

公休日：无固定公休

售价：绿豆沙中杯30元、大杯35元（牛奶加10元），红豆沙中杯30元、大杯40元（牛奶加10元），芝麻沙中杯40元、大杯50元（牛奶加5元），火龙果冰沙40元（牛奶加5元），爱文芒果冰沙60元（杯装）、70元（瓶装）