古早味豆包 传承妈妈的味道

林乾元的豆包工厂，员工将热豆浆上凝固的豆皮捞起，折成豆包。（潘建志摄）

走进林乾元位在万峦的豆包工厂，袅袅烟雾散发着浓浓黄豆香，员工卖力将热豆浆凝结的豆皮捞起折成豆包。这家屏东县唯一合法的豆包工厂，虽制作成本比其他厂商高，林乾元希望能用心将妈妈好味道传承下去。

林乾元说，1972年制作豆包亲戚因生意失败，将机器丢在他们家，妈妈觉得机器空着可惜，便在家里重起炉灶，没想到无心插柳生意愈做愈大。20年前承接母业，7年前又扩大成工厂。

林乾元工厂有10多名员工，每天生产3000台斤豆包、豆皮、豆泥、豆肠等豆类产品，豆包蛋白质含量高达40%，消费者以寺庙、出家人为主要族群。

林乾元说，为将妈妈味道传承下去，坚持一定要开合法工厂，虽生产成本提高却也打出好口碑。创业过程曾因经验不足，冷冻库降温太慢导致整批豆包坏掉，损失惨重。

目前产品分基改与非基改黄豆2种，非基改豆包价钱贵1/3仍非常抢手。几年前推出非基改豆包因价钱太贵乏人问津，曾整批丢掉，现在因食安问题严重，反而供不应求。