传统综合市场与艺术共生 采集在地知识与常民智慧

原型乐园《百工图—环南夜莺》将摊商自白转化为演出中的耳语。（忠泰建筑文化艺术基金会提供）

传统市场是供给城市活力的来源，大台北地区的餐桌佳肴，多半来自当令食材的集散地——环南市场。《环南的餐桌—365天的市场旬味》展，透过采集市场的在地知识与常民智慧，让人认识到生活中与市场密不可分的互动关系。

此次展览源自「环南市场改建工程公共艺术设置案」的艺术计划，由台北市市场处与台北市政府文化局兴办，忠泰建筑文化艺术基金会策划执行，采集市场日常内容，转化为五感体验与生活美学兼具之艺术行动方案，试图与市场使用者展开沟通，探索更多公共艺术设置的可能性。

从创作互动建立与市场工作者的交流，与百工共生，该计划四组创作团队，自2021年始走入环南市场，历时18个月蹲点融入市场摊商的日常，观察大型批发零售市场别于寻常作息的工作生态，以艺术敞开对话的多元可能。

艺术家陈永贤与青年艺术家游奕团队的《环南艺术行动》，以摄影与录像媒材映照市场职人的百景日常，触发民众对于无名工作者的感性连结；「走路草农／艺团」选择推着载有虚拟蔬果角色的摊车，透过点歌交流采集摊商故事，并邀请月琴演奏家张雅淳共同创作，向辛勤的摊商致敬。

《百工图—环南夜莺》为「原型乐园」透过数月的田野调查与近身访谈，一窥市场摊商有别常人的生活作息，并将各业摊商的自白转化为声音剧场中的贴身耳语，勾勒出与现实辛酸交织的梦境浮世绘。

致力于社会共融的「三明治工」，以《环南味觉复育计划》走入市场周遭校园，将饮食探讨与语文、历史、地理、美术等四学科融合，为邻近的国高中学子设计跨域饮食教案，探索食材轨迹与饮食经验，并运用食材进行料理竞赛，制造新世代与传统市场的互动。