春酒应酬大鱼大肉肠胃炎上身 营养师建议这样吃

食材丰富的美味粥品备受民众喜爱。营养师建议，肠胃炎急性期以清粥等清淡饮食，补充好消化的蛋白质食物，尽量减轻肠胃道负荷。（陈淑芬摄）

疫情逐渐松绑，近来春酒、应酬一摊接一摊，几番大鱼大肉后，常惹来肠胃炎上吐下泻。要如何调整饮食，吃回健康？亚大附医营养师张碧涵提醒，饮食要「吃好，不吃多」，慎选种类及进食习惯。此外，餐厅常在餐后安排汤及甜品冰水、吃到饱餐厅也提供自取冰品，饕客饭后解腻、清凉大呼过瘾，但营养师说：「No」。

张碧涵表示，饮食要吃好，但不要吃太饱，突然大量的食物进入肠胃，胃部会来不及消化，使得胃酸过度分泌，连续几天下来，难免会伤害胃黏膜。

台湾人餐宴习惯，常在饭后喝汤、吃冰品。张碧涵提醒饕客表示，大鱼大肉通常都是高油脂食物，饭后喝汤会稀释胃酸而妨碍消化，饭后立刻大量喝水、饮料，都会造成相同恶果。她建议，液体类最好都在饭前喝完。

此外，餐厅常附冰品为餐宴画上句点、吃到饱餐厅也常提供自取冰品，饕客饱餐之后享用清凉解腻，但营养师却说「No」。

张碧涵表示，餐后立刻吃冰，会让胃部温度急速冷却、血管收缩，影响消化和肠道蠕动，建议至少相隔1小时后再吃冰，避免在短时间内冷热刺激肠胃。

如果不幸肠胃炎上身常上吐下泻，苦不堪言又无食欲，一般人只吃白吐司及清粥，整天病恹恹。张碧涵表示，单纯吃白吐司等淀粉类食物会造成胃酸分泌过多，建议再搭配上蒸蛋、蒸鱼、豆腐等食物，可补充蛋白质，且软质好消化。

张碧涵指出，肠胃炎的急性期不要吃过于坚硬或粗糙的食物，例如油炸、煎烤或粗纤维的蔬果，蔬果要选择吃纤维少、质地软的，将菜梗去除，只取叶子的部分食用。此外，会造成胃酸分泌的甜食、咖啡因、酒精等当然也要避免。

她并建议，以少量多餐的方式进食、清淡饮食，脂肪类诸如三层肉、五花肉都要避免，尽量减轻肠胃道负荷。