大家都搞错 小番茄竟是水果 营养师盘点11样假蔬菜

营养师陈心骅提到，豌豆仁、绿豆、红豆、马铃薯等都是非蔬菜类，全都属于淀粉类，而常见的小番茄则是水果类。(示意图/达志影像)

不少人越来越重视健康，三餐要求饮食均衡，但若是对食物不够了解，可能未能正确吃进营养。营养师陈心骅在脸书粉专提到，玉米、南瓜、地瓜及豌豆仁等，其实都属于淀粉类，而小番茄更算是水果，另外，菇类及香料类则都是蔬菜。

陈心骅在脸书粉专《营养师菲菲・你的营养师好闺蜜》提到，豌豆仁、绿豆、红豆、马铃薯、芋头、地瓜、莲藕、玉米、南瓜全属于淀粉类，营养价值丰富的酪梨则是油脂类，小番茄算是水果类，以上11样常被误会是蔬菜。

陈心骅指出，民众常忽略的海带、紫菜、海茸、昆布、海带芽（裙带菜），还有菇类，包含金针菇、杏鲍菇、蘑菇，也算是蔬菜的一种，而常被误会的木耳、玉米笋与大番茄，还有香料类的辣椒、葱蒜，其实也都属于蔬菜类，民众别再搞错了。

此外，蔬菜富含维生素与膳食纤维，其中深绿色蔬菜最常被拿出来讨论，不过黑色食物其实营养价值也很高。营养师余朱青提到，在天然食物中，颜色愈深通常营养价值愈高，例如黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑葚、海带、香菇、香菇、黑糯米、黑葡萄，拥有丰富膳食纤维，而且天然抗氧化性高，还富含蛋白质、花青素、维生素A、C、E、矿物质等。