大小番茄成份差很多 营养师曝最高CP值吃法

番茄养颜美容、抗老抗氧，还能得到健康营养，是个天然红宝藏。（达志影像/shutterstock)

营养师高敏敏指出，大番茄属于蔬菜类、小番茄才是水果，两者营养并不相同。（图撷自高敏敏脸书）

台湾是水果王国，番茄更是一年四季都买得到，菜摊会卖大番茄，水果摊则卖小番茄居多，这样的分类有其道理。营养师高敏敏指出，大番茄属于蔬菜类、小番茄才是水果，两者营养并不相同，番茄富含茄红素，加热后有助吸收，而小番茄的维生素C、胡萝卜素超丰富，两者混搭食用，更可降低整体升糖指数，是健康饮食者的最佳蔬果选择。

台湾大街小巷都有贩售番茄，大番茄、小番茄你最常吃谁呢？你是懂吃爱吃的番茄控吗？高敏敏在脸书上表示，番茄有大小之分，但是很多人傻傻分不清楚，大番茄是蔬菜、小番茄是水果！她分析，大番茄的热量非常低，每100g只有19大卡！一颗就是一份蔬菜，现代人有8成蔬菜摄取不足，大番茄一颗随身带着走，就很轻松可以补足蔬菜量。

虽然大番茄也可生食，但重点是番茄富含的茄红素，完全不怕加热，反而烹调加工过后更容易释放出营养素、更容易吸收！另一方面，小番茄的维生素C足足高了3倍，胡萝卜素也超丰富，拿来食用不仅养颜美容、抗老抗氧，还能得到健康营养，番茄真的是个天然红宝藏。

既然大小番茄营养不同，高敏敏建议，大番茄入菜、小番茄当水果单吃，或者两个混搭食用，也可以降低整体升糖指数。对于需要补充叶酸的孕妇或准备怀孕的女性，不妨挑选黄色的小番茄，它可是造血系统中的台柱，制造红血球、帮助宝宝神经管发育不可缺的极重要角色！

至于市售大宗的红色小番茄，有3种营养成份也深受高敏敏青睐，她指出，它既是护眼明星-维生素A高达11626 I.U.，也能天然防癌-β-胡萝卜素高达6976 I.U.，还可提升免疫好伙伴-维生素C高达43.5mg。高敏敏开玩笑说，番茄红了，医生的脸就绿了。