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大年初二回娘家要注意北市消防教你「油鍋起火」安全滅火

今天是大年初二，不少人会安排「回娘家」，台北市消防局指出，近5年火灾最多的住宅火警中，逾2成是因炊事不慎引发，提醒料理时应注意「人离火熄」，若不慎遇到「油锅起火」请务必保持冷静，依下列步骤灭火：盖上锅盖、关闭炉火及瓦斯开关、将沾湿的抹布覆盖于锅盖上，静置2分钟以上。

台北市消防局说，正月初二的习俗为「回娘家」，已出嫁出去的女儿通常会与丈夫一同回家团员，娘家也会以丰盛菜肴款待女婿，根据消防署统计，火灾最多的住宅火警中，逾2成是因炊事不慎引发。

台北市消防局说，使用大火快炒、油锅酥炸等料理方式，料理时应特别注意「人离火熄」，别为了招呼家里客人或准备祭拜供品，而视线远离炉火，甚至忘了关闭炉火就离开厨房。尤其是油炸，应随时注意锅内油温，锅内用少量的油（50c.c.以下）加热，只要持续加热3至4分钟，就会因高温造成「油锅起火」。

台北市消防局表示，油锅起火造成人员死伤的原因，大多是初期灭火不当所造成，民众不可用水灭火，因油与水不相容，当水接触高温油，大量的高温水蒸气及热油喷溅易灼伤，此外，油锅起火也常引燃周边可燃物，或经由排油烟机向上延烧，造成火势迅速扩大，使灭火者于灭火过程受伤或错失避难逃生先机。

台北市消防局呼吁，年节期间在家使用炉火若不慎遇到「油锅起火」务必保持冷静，并依下列步骤灭火：1、盖上锅盖 2、关闭炉火及瓦斯开关 3、将沾湿的抹布覆盖于锅盖上，静置2分钟以上。注意炉火使用安全，也要谨记「4要」安全法则：要人离火熄、要定期清洁、要远离可燃物及要加装住宅用火灾警报器（厨房使用定温式探测器），并选用具有熄火安全装置及温度感知功能之炉具，才能有效预防火灾发生，安心安全过好年。

近5年火灾最多的住宅火警中，逾2成是因炊事不慎引发，提醒料理时应注意「人离火熄」。记者翁至成／翻摄

大年初二回娘家要注意 北市消防教你「油鍋起火」安全滅火

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