第3名－国宾潮州卤水鸭

国宾潮州卤水鸭■邓博仁／摄影

★售价：1080元8至10人份★饭店说：鸭身先抹上五香粉、花椒粉、和肉桂粉和盐，再放入以八角、花椒、小茴香、桂皮、草果、南姜、蒜头、葱、鱼露、绍兴酒和冰糖制成的卤水中熬煮而成。★评审说：「你确定这真的是鸭肉吗？哇！那真的很棒！」肉质软嫩入味又多汁，表现直逼卤水鹅肉，让评审需要再三确认，以鸭肉来说，表现让人相当惊艳，价格和份量也让人很满意。