地瓜叶用喝的 茶改场开发即饮式蔬果粉 欢迎技转新技术
▲地瓜叶用喝的，茶改场开发的即饮式蔬果粉。（图／茶改场提供）
热炒或川烫地瓜叶，是广受欢迎的好吃料理，但现又有新选择，地瓜叶饮品。位于桃园杨梅区的茶改场，历经2年的改良研发，甫开发出即饮式地瓜叶粉，透过该场研发技术，除降低蔬菜的青草味，并保留高量的抗氧化物质，加水冲泡即可直接饮用，茶改场欢迎技转新技术。
茶改场场长苏宗振指出，该场开发的蔬果粉加工技术，目前已可应用在山苦瓜、秋葵、柠檬等农产品，其保留蔬果本身多种营养素、抗氧化物质及膳食纤维等优点，相当适合银发族饮用，未来将带动饮料及食品加工市场新风潮。
而为提高农产品的加工加值及多元利用，该场利用茶叶加工过程的干燥与磨粉核心技术，可有效降低蔬菜的青草味，并将营养成分浓缩8-10倍，加水冲泡即可直接饮用极为便利，除了获得蔬菜的营养成分，亦保有品饮饮料之风味。此外，加工后蔬果粉其保存期限亦较一般未加工的生鲜农产品为长，可有效提升加工加值效益。
以该场历经2年的改良研发，开发出即饮式地瓜叶粉为例，打破传统地瓜叶需经烹饪后方可食用之问题。根据研究，地瓜叶粉的加工温度及干燥时间为重要之关键因子，透过该场研发技术可降低蔬菜类之青草味，并保留高量的抗氧化物质(总多元酚含量16mg/g以上)，提高商品价值。欢迎有意生产地瓜叶粉或相关蔬果粉类产品的农友及企业迳洽该场(03-4822059转501，联络人：蔡宪宗课长)，以取得相关制造方法之技术授权。
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