东京鳗鱼品牌「鳗重总本家」插旗台湾 8/17进驻林口三井
▲东京鳗鱼品牌「鳗重总本家」插旗台湾。(图／鳗重总本家提供)
东京老舖的关东风酱烤鳗鱼风味，现在台湾也吃得到！来自日本东京「鳗重总本家」将于8月17日登台，在台开设首间海外店铺，店点选在MITSUI OUTLET PARK林口，以正宗关东风味以及怀旧日式店铺为特色，将用经济实惠的价格，推出香嫩酱烤的美味鳗鱼饭。
肉质肥嫩、酱烤滋味鲜美的鳗鱼饭是许多台湾人旅日必吃美食，为了让更多人能够品尝到优质的鳗鱼餐点，由日本东京80年鳗鱼老舖「东京根岸宫川」第三代店长亲自监制的「鳗重总本家」，宣布选定台湾为海外拓点第一站，盼借由经济实惠的价格，供应正宗关东风味的美味鳗鱼饭给更多台湾顾客品尝。
为呈现最正宗的日式老舖风情，门面承袭东京鳗鱼老店风华，以富有年代感的木材复刻而成，营造出日式传统鳗鱼店的内敛沉稳。此外，为让消费者更深刻感受日式职人精神，鳗重总本家特别设计了透明厨房，顾客能在品尝美食之前，亲眼观赏职人制作酱烤鳗鱼料理的精采制程。▲江户川的鳗鱼三吃。(图／记者黄士原摄)插旗台湾的日本鳗鱼料理店还有日本近铁集团旗下的「江户川」，江户川于京都创业至今60余年，京都、大阪、奈良、兵库、福冈都有分店，虽然分店都在关西为主，但因为当初是跟东京的江户川学习技艺，因为鳗鱼料理方法是遵从日本关东地区的传统烹调技术，先烤再蒸过后再烧烤的「松软江户烧鳗鱼」。
江户川的鳗鱼饭也有三吃，第一吃为直接品尝原味，第二吃为拌入配菜享用，第三吃为倒入以茶和高汤调制的独家配方「吸茶」所做成的茶泡饭。