笃信「均衡饮食」只吃3种保健品 顶尖专家：不会每天服用

美国营养补充品办公室主任帕西亚科斯（Stefan Pasiakos）笃信均衡饮食，不会每天服用保健食品，他只有在忙碌时，才服用综合维他命、膳食纤维、及蛋白质等3类保健食品。（示意图：shutterstock／达志）

美国国立卫生研究院（NIH）辖下的营养补充品办公室（Office of Dietary Supplements）主任帕西亚科斯（Stefan Pasiakos）笃信均衡饮食的重要性，不会每天服用保健食品，不过他也坦承在无法均衡饮食、忙碌的情况下，他会服用综合维他命、膳食纤维、及蛋白质等3类保健食品。

商业内幕网（Business Insider）报导，营养补充品办公室的任务是评估针对保健食品的最新科学研究，以加强社会大众对保健食品的认识。不过作为美国保健食品顶尖专家，帕西亚科斯并不会每天服用保健品，他强调自己不是反对保健品，而是认为均衡饮食才是维持健康的首要任务，他也有自信自己的日常饮食提供了足够的营养价值，「所以我不认为有必要每天服用保健食品」。

不过帕西亚科斯也坦承自己有太过忙碌、无法健康饮食的时候，此时他会仰赖3种保健品来补足身体所需的营养。

帕西亚科斯表示，当他必须到处出差时，他知道自己的蔬果摄取量会不足，因此他偶尔会服用综合维他命及矿物保健食品来弥补不足。

报导指出，服用综合维他命确实能提升民众获得的营养素，但能不能提供其他有益健康的好处，目前尚无定论。2022年哥伦比亚大学一项研究显示，每天服用综合维他命3年，似乎能够改善老年人的认知及记忆力；不过同年另一项由美国预防工作小组（U.S. Preventive Services Task Force）进行的研究又显示，没有证据显示综合维他命能预防心血管疾病或癌症；美国癌症研究院（National Cancer Institute）一项追踪超过39万人的研究也未发现综合维他命能延长寿命。

整体而言，没有强烈证据显示综合维他命对人体有害。

帕西亚科斯出差、旅行时，偶尔会服用膳食纤维保健食品，例如洋车前子或菊糖（inulin）。纤维为肠道微生物菌落中「好的微生物」提供食物，这些微生物会影响整体健康，甚至影响抵御感冒的能力及情绪，纤维也有助于消化。

不过根据美国明尼苏达州梅约医学中心（Mayo Clinic），服用纤维保健品与直接从植物中摄取膳食纤维不同，因为保健品并不含植物中富含的维他命、矿物质等营养素，但是对于难以消化的人而言确实是有用的。

帕西亚科斯习惯在运动后额外补充蛋白质，因为氨基酸能够刺激肌肉修复及恢复。不过比起服用蛋白质保健品，他更喜欢富含高蛋白的饮食，只有在过于忙碌、无法透过饮食补充蛋白质时，他才会服用保健品。

他说唯有在知道两餐间隔时间会很长，以及运动期间、前后没有食物可吃时，他才会透过保健品来补充蛋白质，这些保健品的种类不一，乳清蛋白、豌豆蛋白、植物蛋白，甚至一杯牛奶就足够。