恶性竞争 陆奶茶店遇倒闭潮

大陆手摇茶饮市场正面临倒闭潮，据统计，2022年11月至2023年11月，已有高达19.7万家奶茶店关门。（新华社）

曾经风靡大陆的手摇茶饮市场，正面临一场前所未有的倒闭潮。据「红餐网」大数据统计，2022年11月至2023年11月，已有高达19.7万家奶茶店关门，包括一线品牌加盟店、小型文青奶茶店，以及小有名气的网红品牌。

这场危机背后，是市场快速扩张与同质化竞争的恶果。多年来，手摇茶饮行业在创业大潮的推动下迅速增长，大量门店涌入市场。然而，供应远超需求，产品创新不足，价格战愈演愈烈，最终让这一行业陷入恶性循环。

综合陆媒报导，很多创业者花光毕生积蓄开店，最后却落得赔本关店的下场。就连一线大品牌也未能幸免。「奈雪的茶」今年第三季关闭了89家直营门店，并全线关停其子品牌「台盖」。曾被喻为「重庆版茶颜悦色」的一只酸奶牛，上半年退出了30座城市。其他如伏小桃、圆真真等品牌也难逃锐减门店数的命运。

行业专家指出，快速扩张模式下，品牌方为抢占市场份额而降低加盟门槛，导致经营管理漏洞丛生。同时，由于茶饮配方公开、口味相近，各品牌陷入同质化困局，难以形成顾客忠诚度。

价格战成为竞争的主要手段。据统计，2021年至今，大陆30多个连锁奶茶品牌的客单价持续下降，高端品牌如奈雪、喜茶3年间客单价均下降10元（人民币，下同）以上，低价品牌更进一步压低至10元以下。这种「内耗式」竞争进一步压缩了小型奶茶店的生存空间。

专家认为，奶茶行业需摆脱野蛮生长模式，回归理性经营。以喜茶为例，今年9月中旬其宣布退出价格战，专注于差异化产品开发，并将发展重点转向提升门店质量。同时，产品创新将成为留住消费者的核心竞争力。过去，茶饮市场曾诞生过多款热销全大陆的爆款产品，这些经典案例证明，只有提升产品品质、创造新的消费体验，才能实现长远发展。