法餐主厨利用屏东在地食材 华丽变身法式飨宴

法餐南霸天主厨简天才，集结屏东社区特色农特产品，透过料理手法转换，端出属于屏东味的法式料理飨宴。（林和生摄）

屏东县长周春米担任法餐南霸天主厨简天才助手，透过料理手法转换，端出属于屏东味的法式料理飨宴。（林和生摄）

屏东县长周春米担任法餐南霸天主厨简天才助手，端出属于屏东味的法式料理飨宴。（林和生摄）

屏东县政府集结三地门青叶、内埔隘寮、万峦赤山、枋寮新龙、里港潮厝及定远社区等6个农村再生社区办理餐桌飨宴，由屏东县长周春米与法餐南霸天主厨简天才，共同将屏东社区在地食材重新诠释，端出属于屏东的法式料理飨宴。

周春米今日化身小米助教，带着屏东在地新鲜食材，与简天才及社区伙伴携手合作，运用隘寮社区的黄荆、赤山社区凤梨、潮厝社区泰国虾、新龙社区龙胆石斑，以及充满异国风味定远社区的香茅，与原乡青叶社区的小米和红藜等食材，一同创作出三道屏东在地特色的好屏法式料理。

「非常荣幸能邀请到简天才师傅与屏东社区合作发想」，周春米表示，运用县内农再社区金牌的在地食材，透过法式米其林主厨的烹调，在短短时间内即煮出最美味及专属屏东在地的法式料理，对于简天才长期运用季节性在地食材创作一道道的艺术作品，更落实从产地到餐桌，缩短食材距离的理念，让她感到相当佩服。

屏东农村再生社区推动餐桌计划多年，连年一推出就秒杀，培养出许多粉丝，在历年基础上，不断提升社区游程内容与餐桌服务的精致度，她说，接下来将会推出一系列农在社区的活动，将邀请乡亲好朋友们一同来品尝，延续屏东社区餐桌好口碑。