反式脂肪伤心 六大食物报你知
反式脂肪吃多了恐伤心!7月1日起,含有0.3%以上反式脂肪的包装食品都必须标示;然而,散装食品如市售的面包、奶茶,更是高人工反式脂肪的来源。专家提醒民众,西点蛋糕类、酥皮类、面包类、油炸物、糖果零食,以及浓汤酱料,都含有反式脂肪,建议少碰为妙。
▲ 6大食物伤心! 隐藏反式脂肪(图/健康医疗网提供)
董氏基金会主任许惠玉指出,反式脂肪就是氢化油脂,美国联邦食品药物管理局已发布禁令,将于3年内逐步禁止食品业者使用部分氢化油脂,但国内只针对反式脂肪的成分标示有所规定,并未禁止业者使用部分氢化油脂,无法保障国人健康。
许惠玉表示,反式脂肪会增加血液中,坏的低密度胆固醇(LDL),减少好的高密度胆固醇(HDL),造成血管阻塞,进而影响大脑功能,并增加脑中风、高血压、冠状动脉心脏疾病等心血管疾病的风险。
哪些食物含有反式脂肪?许惠玉强调,常见于油炸、烘焙类食品,包括西饼蛋糕类,如瑞士卷、起士蛋糕、小西饼、甜甜圈、泡芙、松饼;酥皮类,如蛋塔、千层派、凤梨酥、叉烧酥;面包类,如可颂、大蒜面包、菠萝面包;油炸物;薯条、鸡排、油条;糖果零食类,如爆米花、洋芋片、牛轧糖、太妃糖、巧克力;浓汤酱料类,如炖饭、义大利面、玉米浓汤、咖哩块、奶精、乳玛琳、沙拉酱。
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