封杀「心脏杀手」 美拟全面禁用反式脂肪
美国食品药品管理局（FDA）拟全面禁用人造反式脂肪，预计将使美国每年减少2万例心肌梗塞、挽救7000条人命。FDA将用60天时间征求公众意见，了解业者调整食材所需时间，好根据不同食品制定禁用时间表。我国食药署也预告将修改标准，预计从104年7月1日开始实施新的标示规定。
▲反式脂肪标「0」不等于没有，生产过程中，可能因化学变化出现反式脂肪。
反式脂肪通过催化改变液态植物油分子结构而成，它耐高温、不易变质，能延长食品保存期限，还能增加口感，成本也低，因此普遍被用于薯条、甜甜圈等油炸物、爆米花、咖啡奶精、冷冻食物等，但摄取反式脂肪会导致血液中的坏胆固醇(低密度脂蛋白)增多，提高罹患心脏病风险。
过去10年间，反式脂肪逐渐淡出美国食品店和餐厅。2008年，麦当劳在北美全面停用反式脂肪，同年纽约也全面禁用反式脂肪，成为美国先驱，引起其他城市仿效。根据FDA数据，美国每人每天摄取反式脂肪量，从2003年的约4.6公克，大幅降至最近的1公克左右。
针对美国禁用反式脂肪，我国食品药物管理署预告将修改标准，无论天然或人造反式脂肪，只要「每100公克食品内所含反式脂肪量超过0.3公克」就必须标出含量；低于0.3公克则得以0标示，预计从104年7月1日开始实施；食药署也说，若美国有更进一步的限制措施，会考虑跟进。