妇2个月瘦8公斤！「吃辣当减重」狂嗑麻辣锅　惨血压飙下肢肿

▲一名女性常把麻辣锅当晚餐，导致血压失控。（图／本报资料照）

记者赵于婷／台北报导

一名60岁女性在2个月内减重8公斤，但血压却比以往更高，且合并下肢水肿，经医师询问才发现，原来该女是看到网路资讯「吃辣有助减重」，加上天气转冷，就常常把麻辣锅当晚餐，导致钠摄取过量，血压失控。

收治该个案的减重专科医师陈威龙指出，这位60岁的女患者原本就患有高血压，BMI为34，属于中度肥胖，她担心健康问题会造成家人负担，且害怕无法享受退休生活，决心寻求专业帮助，看诊后建议她先减重，根据临床经验显示，体重减少8%至10%能显著改善代谢症候群，如血压、血糖、三酸甘油脂，以及腰围。

该个案之后随即调整饮食习惯，并遵循「水、肉、菜、饭、果」的进食顺序，每次饭后也会到附近操场散步，两个月内就成功从80公斤减到72公斤。但奇怪的是，她虽然体重下降，但近期血压却持续上升，甚至高达160/90毫米汞柱（mmHg），经详细询问后得知，原来她是看到网路资讯「吃辣有助减重」，加上天气转冷，经常把麻辣锅当晚餐导致。

陈威龙解释，虽然辣椒素能促进代谢，但「吃辣」与「吃麻辣锅」是两回事，麻辣锅汤底含有大量油脂和调味料，且600ml汤底的钠含量高达将近5000毫克，远超过国健署建议的每日摄取量2400毫克的两倍，过量钠摄取会破坏体内钠与水分的平衡，增加心脏与血管负担，进而引发高血压、中风、心脏病等风险。

随着天气逐渐转凉，火锅、姜母鸭、羊肉炉等锅物是许多民众的进补首选。陈威龙提醒，正在减脂的民众若是因荷尔蒙问题导致肥胖，进补时需特别注意食材与荷尔蒙药物的交互作用，无论是高血压患者或是正在减脂的民众，汤头可以尽量选择蔬菜汤底，而在火锅的食材上，则应选择优质蛋白质及原型食物，避免火锅料的加工食品。

陈威龙建议，接下来立冬进补仍应遵循低脂、少盐、少添加糖的原则，并尽可能在2:1:1（2份蔬菜、1份淀粉、1份蛋白质）的餐盘原则下，维持三大营养素的平衡，如果进补食材及调味料难以控制，则要避免在睡前4小时进补或进补后配合运动，以降低血糖波动，避免脂肪堆积。