妇人连嗑3天姜母鸭羊肉炉 牙龈、耳红肿 医曝1菜可缓解

妇人因天冷，连续3天吃姜母鸦、羊肉炉及麻油鸡等食物进补引起上火，左耳红肿、牙龈浮肿，全身燥热不舒服。（彰化医院提供／叶静美彰化传真）

彰化一名65岁黄姓妇人左耳红肿、牙龈浮肿，全身燥热不舒服，卫福部彰化医院中医师张炜东诊断为胃火赤盛，起因是妇人因天冷，连续3天吃姜母鸦、羊肉炉及麻油鸡等食物进补，引起上火，他建议，进补后若天气回暖，可适时补充凉性食物，过年常吃的长年菜就是很好的选择。

黄姓妇人就诊时向医护表示，日前冷气团来袭时，她和家人先吃了姜母鸦，隔天和朋友吃了羊肉炉，接着又和同事聚餐吃了麻油鸡及宫保鸡丁，后来气温回升，她却出现牙龈浮肿和左耳红肿的情况，全身不舒服，到彰化医院求诊。

彰化医院中医师张炜东建议，进补后若天气回暖，可适时补充凉性食物。（彰化医院提供／叶静美彰化传真）

张炜东说，黄姓妇人胃火赤盛，明显是补过头了，施以清热中药和外敷黄连膏后改善。冬天进补是国人的饮食习惯，民众在天冷时进补，没几天天气又热起来，这时候最容易引起上火的问题，常会出现口干舌燥，口腔溃疡、牙龈浮肿、皮肤疔疮、便秘等症状。

张炜东说，以前长辈都说过年要吃长年菜，也就是芥菜，或称为刈菜，象征着长寿和吉祥，有些人对于带有苦味的芥菜敬谢不敏，但其实古人是很有智慧的，长年菜不仅取其好寓意，在过年大鱼大肉之际，其凉性可平衡一下胃热，尤其补过头，又遇上天气转热的上火情况，芥菜是有清热降火之效。

过年常吃的长年菜有清热降火之效。（彰化医院提供／叶静美彰化传真）

彰化医院营养室主任黄玉如建议，想让芥菜吃起来不苦、又保持脆度，可将芥菜先汆烫再冲凉。汆烫过的芥菜比较不苦，冷却后再料理，即可尝到芥菜的甘美。另外，也可运用较有鲜味的食材来搭配，如干贝、鱼干，来降低芥菜苦味的感受，如果喜欢喝汤，可做「芥菜鸡汤」，营养又健康。

张炜东指出，凉性食物有清热功用，除了芥菜之外，白萝卜、菠菜、苋菜、红凤菜也都是，在进补后或过年吃的特别丰盛时，可用来调和热性。

张炜东提醒，近日来感染流感的人很多，这些人在过年时要忌口，不适宜吃姜母鸭等补品，否则易出现咽喉痛或口干舌燥等让感冒症状加重的状况。另外，患有高血压、痛风、高血脂、肝硬化等慢性病者也不适合进补。