固始雞湯飄香 連結兩岸祖先情
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【文．梁幼祥】
河南有一个名叫固始的县城，是该省人口最多的县城。这里的鸡炖汤因其金黄色泽而闻名，汤香浓郁，三尺之外即可闻到其鲜香。入口后，香味如江河中的涌沄，一波波袭来。鸡肉滑嫩中带有韧性，堪称鸡汤中的「绝色极品」。
固始，不仅以美食闻名，更是众多台湾人，包括客家人的祖籍地。追溯到唐朝永淳二年（683年），陈元光将军从固始组织三千兵士，并将44户姓氏人家迁往福建。这其中，陈、林、张、黄、郑等姓氏在明、清两代迁徙来台最多。
陈元光在垂拱二年（686年）上奏《请建州县表》，获准在「泉州」「潮州」之间增置一州，命名为『漳州』。台湾各地的「开漳圣王庙」所供奉的神明，就是这位陈元光将军。
台南的老家竹溪寺、体育场至水交社一遍的墓地，许多墓碑上都刻有「河南」字样，注明了祖先的出处。这些祖先从河南固始一路迁徙至福建，最终来到台湾，为台湾的文化和历史留下了深刻的印记。
闽南人拜开漳圣王，祈福求愿最为灵验。这一信仰，不仅是对祖先的敬仰，更是两岸文化连结的重要象征。当你品尝固始的鸡汤时，不妨也去拜一拜开漳圣王，感受这份跨越千年的祖先情谊。
本文授权自独家报导，原文见此。
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