国内8座舌尖上的美食之城，名字都带“州”，看看有你的家乡吗

在中国的文化字典里，“州”很早就被用来作地名，大禹治水的时候，就分天下为“九州”，直到今天，仍有很多地名带有“州”字，不少带“州”的城市，不仅底蕴深厚，饮食文化也是博大精深，下面这8座名字都带“州”的城市，是国内公认的舌尖上的美食天堂，看看有你的家乡吗？

一、广州

广州市是著名的国际大都市，这里有现代和时尚，也有历史和独特的广府文化传承，还有浓浓的烟火气息，饮食文化源远流长，是中国著名的美食之城，一句“食在广州”，吸引了无数人来到这座城市。

广州好吃，这里的菜清淡、鲜美、色香味俱佳；广州吃得够广，在这里，“水里游的、地上跑的、天上飞的"，只要无毒可食用的，无所不吃。

广州早茶更是一道经典，蒸凤爪、糯米鸡、烧卖、叉烧包、虾饺、菠萝包、肠粉、炒牛河，可以从早吃到晚，一直不重样，在广州，好吃的茶楼永远人气爆棚。

肠粉，最受欢迎的广州美食，馅料丰富多样，晶莹剔透，入口软糯弹牙。

艇仔粥，以粥底绵滑、鱼片、虾等配料为主，味道鲜美，不仅本地人常食，也受到游客的喜爱。

云吞面，汤底用猪骨、虾子、大地鱼煲制，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。

蜜汁叉烧，广东传统名菜之一，咬上一口，唇齿留香。

虾饺，粤式早茶的的四大天王之一，晶莹剔透，口感爽滑，皮薄透明，是广州美食的代表。

煲仔饭，其特点在于它饭焦的味道香脆可口，加上调味汁，更加美味。

脆皮烧鹅，烤制后的鹅肉脆皮香脆可口，以深井烧鹅的味道最好。

糯米鸡，蒸熟的糯米鸡软糯可口，带有荷叶的清香，混合着浓郁的肉香，非常美味。

二、扬州

扬州有着“中国运河第一城”的美誉，这里不但风景优美，也是一个不折不扣的世界美食之都，中国四大菜系之一淮扬菜的发源地。

当地有一句俗语“早上皮包水，晚上水包皮”，说出了扬州人的生活状态，“皮包水”说的就是扬州一大美食享受，连乾隆皇帝也念念不忘的扬州早茶。

扬州早茶很讲究，环境精致古朴，味道浓厚，一道烫干丝，还有绝对少不了五丁包、蒸饺、肴肉，能感受到扬州的悠闲舒适。

清炖蟹粉狮子头，有上千年历史，其特点是口感肥嫩爽口，味道鲜美，开人食欲。

扬州炒饭，全国知名度最大的一道扬州美食，源自老百姓餐桌上的主食。

扬州老鹅，既可以在饭店当冷菜，又是家里的一道主食，算得上是“上得厅堂、下得厨房”。

三丁包子，扬州名点，由肉丁、鸡丁、笋丁制作，再放上虾仁、海参丁，就成了更美味的五丁包了。

翡翠烧麦，扬州经典小吃，色泽翡绿，皮薄馅丰，甜润清香，十分美味。

千层油糕，扬州著名传统糕点，糕分64层，糖油相间，绵软甜嫩，与翡翠烧麦并称为扬州糕点双绝。

葱油火烧，老扬州的味道，外脆内酥，葱香四溢，价格还实惠，是扬城人欲罢不能的地道美味。

三、潮州

自古潮州商人就走遍世界，潮州也成为一个中西方文化融合的地方，饮食文化源远流长，所以才有了“食在广州，味在潮汕”的说法。

潮州菜用料丰富，刀工讲究，制作方式精妙多样，尤其善于烹制海鲜和蔬果为原料的素菜，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，是潮州菜独特的风味特色。

潮州牛肉丸，据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，被公认为 “天下第一丸”。

蚝烙煎，小火慢煎至两面金黄，口感外酥里嫩，味道鲜美，是潮州当地人和游客赞誉最高的街头小吃。

菜头粿，在潮州，粿类品种非常丰富，除了菜头粿，还有红桃粿、鼠壳粿、酵粿等。

潮州肠粉，在潮州，清晨老街坊的一盘嫩滑肠粉，足以唤醒你沉睡了一晚的味蕾。

牛杂粿条，用粿条和牛杂煮成的汤粿条，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

四、乐山（嘉州）

有朋友会说，这些城市不都是带“州”字吗，怎么整个乐山出来，乐山自北周时就开始叫嘉州，到今天已经1500年了，直到清雍正年间才改叫乐山，这里不仅有让游客流连忘返的大佛和峨眉，还有遍地的美食佳肴。

乐山是上河帮川菜的主要传承地，地道正宗的味道吸引着众多食客，“外地人排队去成都吃，成都人排队去乐山吃”，这句话最能说明乐山美食的吸引力。

跷脚牛肉，这道菜不但汤汁醇厚，味美鲜香，而且不麻不辣，是川菜的一股清流，十分适合不能吃辣的人。

钵钵鸡，“钵钵”其实就是瓦罐，配以麻辣为主的佐料，一大把串串往陶罐的麻辣味汁里这么一涮，味道悠长之外更添情趣盎然。

甜皮鸭，当地人称卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺，皮脆肉嫩，甜而不腻。

五、漳州

“玩在厦门，吃在漳州”，福建最出名的城市是厦门，这里有遍地的网红咖啡馆和甜品店，但要说品尝真正的闽南美食，还要去距离厦门不到60公里，动车只要20分钟的漳州。

漳州依山傍海，山、海、江、平原兼备，兼具闽南、客家、潮汕风味，无论是陆地上跑的，还是水里游的，都能成为盘中美餐，被誉为"世界厨房"。

蚵仔煎，以海蛎肉为原料，配上番薯粉、鸡蛋、蒜苗，伴着蒜蓉酱、菜头酸，吃起来口感酥脆，入口回香。

漳州卤面，被称为漳州小吃之冠，卤面汤由猪骨高汤熬制，佐以笋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾仁等配料，再加上卤好的大肠、小肠、猪肝，满满的都是好货。

三角粿，漳州才有的特色小吃，金黄酥脆，软嫩绵密，沾上特制酱料，趁热咬上一口，香甜酸辣咸交融，真是妙不可言。

麻糍，柔软的像棉花糖一般，一口下去Q弹中带着酥脆，甜度也是刚刚好。

漳浦填鸭，在漳浦，有一只闻名全国的鸭子，这就是石榴填鸭，肥而不腻，尤其是填鸭肝特别嫩软，当地称之为“粉肝”，可与法国鹅肝相媲美。

石码五香，漳州传统的地方名小吃。

米苔目，漳州龙海的特色小吃，用米和番薯粉做成的，口感Q弹有点儿像年糕，汤底超绝。

土笋冻，土笋别名海泥虫，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口，是福建人难舍的美味。

六、福州

福州，一个有“福”之州，是一个相当低调的省会城市，典雅而不失质朴，是一个历史厚重的文化之城，也是中国美食之都，是全国八大菜系之一闽菜的主要代表，而且小吃最有特色。

福州菜以清淡鲜美、口感嫩滑、色香味俱佳而著称，被誉为“闽菜之冠”，其中食材以海鲜和山珍为主，海参、鲍鱼等各种海鲜、各种山珍，几乎囊括人间美食，原料丰富到令人咋舌。

佛跳墙，被誉为“闽菜之王，以海鲜、肉类为主要原料，配以多种调料烹制而成，色泽金黄，味道鲜美，浓郁可口，是福州人民喜爱的美食之一。

荔枝肉，福州菜肴评比曾经排名第一的美食，有三百年历史。

咸时，以地瓜和番薯粉作皮，虾仁、蟹肉、猪肉等做馅，看似简单的灰包，一咬才知道有惊喜。

肉燕，精肉燕皮薄如纸，口感软嫩，韧而有劲，被评为福建十大名小吃和中国金牌旅游小吃。

太极芋泥，福州的传统名点，以槟榔芋为主要原料，蒸熟后捣成泥状，口感绵软细腻，甜度适中，香味浓郁。

福州鱼丸，福州不可或缺的美食代表，口感鲜嫩、爽口弹牙。

福州线面，福州传统特色小吃，细如发丝，口感细腻、爽滑，福州人过生日要吃线面，还要加上2个鸭蛋，称“太平面”。

锅边糊，以蛤、香菇、虾米等配料熬成的清汤，搭配软嫩清香的面糊，是早餐的佳选。

七、苏州

说到苏州，很多人就会想到留给世界不变记忆的苏州园林、小桥流水和乌篷船，其实苏州还是一座美食之城，同样令人惊叹的还有这里超多的美食，这里的本帮菜、苏式面点、苏式糕点和小吃的极富特色，令人垂涎欲滴。

太湖鲈鱼，用新鲜的太湖鲈鱼，搭配葱姜蒜和清淡的调味料烹制而成，口感鲜美且肉质鲜嫩。

松鼠桂鱼，苏州传统的宴席菜肴之一，鱼肉表面撒上了像松鼠毛皮一样的松子，口味鲜美，外酥里嫩。

苏式狮子头，苏州一道备受赞赏的招牌菜，由猪肉和鱼糜混合而成，外酥里嫩，味道鲜美可口。

酱汁肉，酱汁肉是五花肉加红曲、砂糖、香料等烹制而成，其色红似樱桃，甜而不腻。

蟹黄汤包，苏州的传统小吃之一，将鲜肉和蟹黄混合包在面皮里，蒸熟后的汤包外皮白嫩，汁水丰富，非常美味。

梅花糕，清朝成为江南最著名的糕点小吃，形似梅花，豆沙和玫瑰等馅料让它香甜无比。

鸡头米羹，鸡头米被苏州视为"水中人参"，最大众的吃法就是鸡头米羹，清淡的汤羹散发出莲塘里才会有的水气和清香。

八、荆州

荆州是楚文化发源地，悠久的历史哺育了荆州灿烂的饮食文化，这里气候温和，江河纵横，盛产鱼虾，素有“饭稻羹鱼”的美誉，被誉为湖北菜的正宗发源地。

荆州很会烹饪做菜，当地人利用得天独厚的食材，做出的一道道美味菜肴，让每个到荆州的游客，除了赏美景之外，绝对会被这里的美食所惊艳。

荆沙鱼糕，荆州八大名肴之首，从战国到清朝都是宫廷名菜，据说当年乾隆尝过之后，都脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕”。

水煮财鱼，做法是财鱼切片配上白豆腐，用本地农家特制的豆瓣酱微火烧制，其味道鲜美醇厚不油腻。

石首笔架鱼肚，长江鮰鱼之鳔，形如笔架、色似白玉，吃起来松软香甜、入口即化，宋代即是朝贡极品。

千张扣肉，肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，其肉香而不腻，入口即化。

公安牛肉火锅，以江汉水牛为原料，有牛三鲜、牛杂、纯牛肉、牛蹄筋、黄金管五种火锅，风味独特。

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