蛤蜊吐沙吐不干净 内行曝：泡盐水时加1物 保证吐光光

蛤蜊吐沙的关键是盖上盖子，泡在3%盐水中。（示意图：shutterstock／达志）

买蛤蜊最麻烦的就是泡盐水等牠吐沙，但有时料理时还是会跑出一堆沙子。一名网友分享，想让蛤蜊吐沙吐得干净，只要泡在3%的盐水里，然后盖上锅盖，只要有盖着盖子，沙子就吐得干干净净。

原PO今天在脸书「我爱全联-好物老实说」发文，蛤蜊吐沙只要方法用对，料理时就不会煮出一堆沙子，而且连真空包装的蛤蜊也适用；他表示，首先将蛤蜊倒入锅内加自来水，水量大约盖过蛤蜊一点即可，接着加盐，比例大约500c.c.的水，加15克的盐，也就是大约一匙半的盐，之后最重要的步骤是蛤蜊上面「要加盖」，接着等2个小时后打开盖子，能看到蛤蜊是活的，沙吐得干干净净。

贴文PO出后，引起网友热烈讨论，有人分享其他蛤蜊吐沙小撇步，「加米酒啦…保证吐得不要不要的，顺便去腥比较不臭」、「想要更快速的话，可以再滴几滴油，一样吐很干净」、「真的要加盖，吐超多沙的」、「加对盐巴份量很重要，盐水比例3%」。

还有人问，蛤蜊吐沙加盖是怕光吗？内行网友则回答，「对，黑黑的比较敢出来」。